Amandine Cooking

Lunch box de printemps facile, rapide et équilibrée

Voici une idée de repas complet à emporter au bureau. Je ne sais pas si l'idée de ce genre de repas, facile, rapide et transportable vous intéresse? C'est la première fois que je publie ce genre de chose et c'est toujours bien d'avoir vos retours ;-)

C'est un plat de pâtes vraiment simple à faire mais délicieux, dans lequel on retrouve des légumes de saison: carotte nouvelle, petits-pois et pois-gourmands. Pour le dessert j'ai oublié les fraises (oops) j'ai donc utilisé les fruits dispo à la maison: myrtilles et bananes. Pour le goûter et la gourmandise (car il en faut) j'ai glissé dans ma lunch box (modèle de la mienne en cliquant sur le lien rose) des cookies aux flocons d'avoine, beurre de cacahuète et chocolat, miam !

Ingrédients: (pour 1 personne)

Pour la partie salée:

une portion de spaghetti (30 à 60g selon l'appétit)
1 carotte nouvelle
25g de petit-pois frais écossés
25g de pois-gourmands
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 tranche de jambon ou quelques crevettes

Pour la partie sucrée:

2 ou 3 cookies à l'avoine, beurre de cacahuète et chocolat (cliquer pour la recette)
des fruits: ici une banane et quelques myrtilles

Préparation:

Peler et couper la carotte en fines rondelles.
Cuire les pâtes et les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis bien égoutter.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec l'ail haché. Ajouter les pâtes et légumes et faire revenir 2-3 minutes sur feu vif en remuant régulièrement.
Placer les pâtes aux légumes dans la lunch box, ainsi que la tranche de jambon ou des crevettes revenues rapidement dans un peu d'huile, ail et persil. (Déguster chaud ou froid selon la préférence).
Couper la banane en rondelles et disposer dans le second comportement avec les myrtilles. Disposer les cookies dans le dernier compartiment. C'est prêt à être emporté !