Amandine Cooking

12 Novembre 2019

Seconde recette reçue dans mon panier repas Hello Fresh, il s'agit d'un mijoté de lentilles aux tomates, poivrons et épinards servi avec du couscous complet et un filet de poulet au ras el hanout (vous pouvez le parfumer vous même sans problème).

Un plat complet équilibré qui change et fait voyager par ses saveurs ! En prime il est facile et rapide à préparer ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 filets de poulet (ici mariné aux épices - d'où la couleur)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron vert
400g de concassées de tomates
100g de pousse d'épinards
200g de lentilles cuites
80g de graines de couscous complètes
2 cc de ras el hanout
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Emincer l'oignon, l'ail et le poivron.
Faire chauffer une sauteuse, ajouter un peu d'huile d'olive et faire dorer le poulet rapidement sur chaque face. Réserver.
Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite les tomates concassées, le ras el hanout et du sel et poivre. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes sur feu moyen.
En parallèle préparer les graines de couscous (à tremper dans de l'eau bouillante).
Ajouter ensuite les lentilles et les épinards en mélangeant bien. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient retombés.
Déposer par dessus les filets de poulet (je les ai entaillé pour une cuisson à cœur plus rapide).
Servir les graines de couscous nappé du mijoté de lentilles puis du poulet.

* Il s'agit d'une recette reçue dans mon panier Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

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