Amandine Cooking

5 Septembre 2018

Gros coup de cœur pour cette recette au goût fort en chocolat! Et ~~framboise dans le gâteau~~ euh... cerise sur le gâteau, ils sont sans sucre ajouté ! ;-)

Voilà de quoi se faire un plaisir chocolaté sans culpabilité et sans réduction de goût, merci à la compote qui permet de sucrer et également d'accentuer le goût de framboise. J'adore vraiment cette association de framboise et chocolat, pas vous?

En plus d'être sans sucre ajouté c'est également une recette végan, la compote permet aussi de lier et apporter du moelleux aux pâtisseries sans avoir besoin d’œuf. Pour le lait, j'utilise le lait de soja/chocolat Alpro (très peu sucré) qui permet de renforcer ce goût chocolaté, tout autre lait végétal (ou même animal, si vous en consommez) conviendra sans problème.

Ingrédients: (pour 20 minis muffins)

100g de compote pomme/framboise sans sucre ajouté
40g de farine
2g de levure chimique
75g de chocolat noir
1 cc d’extrait de vanille liquide
8cl de lait de soja au chocolat (ou tout autre lait de votre choix)
20 framboises

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger la compote avec la farine et la levure puis ajouter le chocolat fondu ainsi que l'extrait de vanille, mélanger.
Incorporer enfin le lait, mélanger au fouet de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la pâte dans des minis moules à muffin en remplissant jusqu'au 3/4 puis placer une framboise au centre de chacun.
Enfourner 10 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.