Amandine Cooking

21/12/2018 10:22

Moelleux au chocolat, crème de marron et noisette

Le blog passe officiellement en mode "Noël", pendant tout le mois de décembre vous trouverez des recettes de fêtes, que ce soit pour votre repas de réveillon, ou pour patienter jusqu'à celui ci avec diverses sucreries de l'Avent où comme ici avec ce délicieux moelleux au chocolat au lait, crème de marron et noisette... Des saveurs très dans le thème... et pour l'être encore plus, j'ai cuit mon gâteau dans un moule flocon de neige que j'ai saupoudré de sucre glace pour un effet givré ;-)

Pas de sucre dans ce gâteau, ce n'est pas une erreur, la crème de marron l'est déjà bien assez. Très peu de beurre car la poudre de noisette le remplace en partie, un juste équilibre des ingrédients pour un gâteau moelleux à souhait, très léger en bouche.

Ingrédients: (pour 8 personnes)

100g de chocolat au lait
30g de beurre
3 œufs
250g de crème de marron
50g de farine
50g de poudre de noisette

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer les blancs et jaunes d’œufs, battre les jaunes rapidement afin de les faire mousser puis incorporer le mélange chocolat/beurre fondu, incorporer ensuite la crème de marron.
Ajouter la farine et la poudre de noisette, bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule (20/22cm) puis enfourner 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.