Moelleux au chocolat, crème de marron et noisette

1 Décembre 2017

Le blog passe officiellement en mode "Noël", pendant tout le mois de décembre vous trouverez des recettes de fêtes, que ce soit pour votre repas de réveillon, ou pour patienter jusqu'à celui ci avec diverses sucreries de l'Avent où comme ici avec ce délicieux moelleux au chocolat au lait, crème de marron et noisette... Des saveurs très dans le thème... et pour l'être encore plus, j'ai cuit mon gâteau dans un moule flocon de neige que j'ai saupoudré de sucre glace pour un effet givré ;-)

Pas de sucre dans ce gâteau, ce n'est pas une erreur, la crème de marron l'est déjà bien assez. Très peu de beurre car la poudre de noisette le remplace en partie, un juste équilibre des ingrédients pour un gâteau moelleux à souhait, très léger en bouche.

Ingrédients: (pour 8 personnes)

100g de chocolat au lait
30g de beurre
3 œufs
250g de crème de marron
50g de farine
50g de poudre de noisette

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer les blancs et jaunes d’œufs, battre les jaunes rapidement afin de les faire mousser puis incorporer le mélange chocolat/beurre fondu, incorporer ensuite la crème de marron.
Ajouter la farine et la poudre de noisette, bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule (20/22cm) puis enfourner 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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iza

21/12/2018 10:22

cuit avant hier
goûté hier
c'est parfait rien à changer
cette recette a plu à ma belle mère de 91 ans et à mon mari qui n'aiment pas les gateaux en fin de repas et pas le chocolat !
et pour moi et mon fils qui aimont bien tout ça (surtout le chocolat)pour une fois nous n'avons pas été frustrés
la recette est enregistrée et deviendra un classique dans la famille
merci

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Marion

19/12/2018 14:37

Bonjour,
Votre recette a l'air top, et j'ai hâte de la tester. La levure n'est pas nécessaire ici ?

Merci beaucoup pour vos bonnes idées recettes

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Amandine Cooking

19/12/2018 14:38

Bonjour non pas besoin de part la présence de blanc montés en neige.

Aurélie

17/12/2018 15:38

Bonjour,
Pensez-vous qu'il serait possible de faire ce gâteau avec du chocolat noir pâtissier ? Hâte de tester la recette !! Merci.
Aurélie

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Amandine Cooking

17/12/2018 15:46

Bonjour, oui bien sûr.

Benben

29/11/2018 12:23

bonjour! tout d'abord je tiens à vous féliciter pour votre site qui regorge de délicieuses recettes! j'aurais aimé me procurer le moule utilisé dans votre recette, ou puis je le trouver? merci :)

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Amandine Cooking

29/11/2018 12:25

Bonjour et merci. Je ne sais plus où je l'ai trouvé désolé...

Wieczorek

02/03/2018 09:20

Bonjour,
Chère Amandine,
Moi qui suis vraiment nulle en pâtisserie je l’ai réussi votre gâteau..et je fais suivre la recette.
Je ne vous tiens pas responsable du dernier que je ai raté...au bout de 10 mn de four je me suis aperçue que j’avais oublié d'intégrer les blancs..tout ressorti...battu..mis au frigo..puis intégré les blancs..dans le four...et vite partie chez la voisine avec le premier...en oubliant le deuxième dans le four...3 heures plus tard..il n’avait même pas brûlé....je veux incendie...!

Donc..ne vous bilez pas...je suis toujours étonnée par les commentaires de certains qui vident leurs poubelles chez les autres.
L’orthographe est pour eux, très souvent un problème alors la pâtisserie qui demande de la mesure du doigté et de l’amour devrait leur être interdit!!
Cordialement.
Brigitte

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Amandine Cooking