Amandine Cooking

3 Septembre 2018

Muesli maison (recette de base à agrémenter)

Une recette de base pour confectionner vos muesli maison, c'est ce que je vous propose aujourd’hui. Je vous donne en fait ma recette de base fétiche, mais je vous avoue que je change assez souvent en fonction de ce que je vais ajouter en plus par la suite. Par exemple si j'ajoute des pommes séchées, j'aurai tendance à utiliser des noisettes et à ajouter de la cannelle ;-) Vous l'aurez donc compris, à cette base il faudra ajouter d'autres ingrédients après cuisson... des fruits ! Fruits séchées ou frais c'est à vous de voir ce que vous préférez. Les plus gourmands pourront également ajouter quelques pépites de chocolat...

Vous pouvez donc créer à l'infini vos muesli pour varier les plaisirs au fil des envies et saisons, quelques idées sont à retrouver en fin d'article. Nous trouvons désormais facilement ces ingrédients en vrac en hypermarché et magasin bio, ils existent aussi des mélanges de flocons, graines et oléagineux de toutes sortes.

Ingrédients: (pour 10 portions)

200g de flocons de céréales: avoine, soja, blé, maïs, millet...
50g d'oléagineux: amandes, noisettes, noix, noix du Brésil, noix de pécan...
50g de graines: tournesol, courge, lin, chia, pavot...
40g de sirop d'érable ou de miel + 2cl d'eau

Pour la version en photo j'ai utilisé 150g d'un mélange de flocons 5 céréales complètes (seigle, blé, avoine, orge, épeautre) + 50g de flocons de soja, un mélange de graines (millet, lin, sésame, tournesol, pavot) et un mélange d'oléagineux (amandes, noix de pécan, noix de cajou et macadamia) ainsi que du sirop d'érable. En cette saison j'y ajoute des myrtilles et/ou framboises fraîches !

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les flocons, les oléagineux et les graines.
Dans une petite casserole porter à ébullition le sirop d'érable ou miel avec l'eau puis verser sur le muesli en mélangeant bien.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson répartir la préparation puis enfourner 25 à 30 minutes en remuant deux ou trois fois pour une cuisson uniforme.

Weight Watchers: 4SP la portion de 30g (dans lequel on ajoute ensuite des fruits frais pour 0SP).

Quelques idées d'associations:

- Muesli d'automne: pommes + raisins secs, noisettes, graine de courge, et cannelle

- Muesli gourmand: cacao, noisettes, noix de Pécan et chocolat

- Muesli cacao, amandes et banane fraîche

- Muesli noix de coco et fruits exotiques séchées

- Muesli aux super-aliments: graine de chia, baie de goji et mulberries

Et vous, quelle est votre association préférée?