Amandine Cooking

17/05/2024 14:11

Voici une version du one pot pasta très printanière, des oignons et carottes nouvelles, petits-pois et fèves fraîches, des asperges... tout est de saison! Et puis aussi du parmesan parce que c'est bon...

Je fais souvent des one pot pasta vous en trouverez d'ailleurs de nombreuses recettes sur le blog, et j'aime bien en faire une version pour chaque saison, après ma version hivernale voici donc la printanière, c'est important pour moi de cuisiner en fonction des saisons ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de pâtes (pas de cuisson rapides)
100g de petits-pois frais
2 oignons nouveaux
2 carottes nouvelles
80g de fèves fraîches
quelques asperges vertes
1 cube de bouillon de volaille ou légumes
40g de parmesan (parmesan végétal si VG)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Écosser petits-pois et fèves. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Émincer les oignons.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir les oignons. Ajouter tous les ingrédients sauf les asperges et le parmesan, verser 80cl d'eau porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Peler et coupées les asperges en deux puis les ajouter à la casserole, poursuivre la cuisson 5 minutes, saler et poivrer.
Hors du feu ajouter le parmesan râpé ainsi qu'un peu des tiges d'oignon nouveau coupées finement, bien mélanger.

Version au Cookeo: Verser tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo sauf le parmesan + 40cl d'eau et cuire sous pression 6min. Ajouter le parmesan, bien mélanger puis servir.

Weight Watchers: 8SP/pers.