Amandine Cooking

07/07/2023 09:46

One pot rice: poulet, courgettes et carotte

J'adore le concept des one pot où tout cuit dans la même casserole, toutes les saveurs se mélangent et cela fait peu de vaisselle ;-)

Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de one pot pasta mais j'en suis resté aux pâtes... alors qu'on peut le faire avec bien d'autres féculents, ici du riz que j'ai associé à la courgette de saison, ainsi que de la carotte et poulet qui se marient bien ensemble.

Comme ce genre de recettes semblent vous plaire, et que j'en réalise assez souvent, je vais vous en proposer d'avantage, et surtout des recettes plus variées, pas que des pasta (mais il y en aura aussi car j'adore ça!)...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

380g de blanc ou filet de poulet
2 courgettes
1 carotte
1 oignon
240g de riz
1 cube de bouillon de volaille
quelques feuilles de basilic ciselées
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Émincer tous les ingrédients: couper le poulet en cubes, la carotte en bâtonnets, les courgettes en rondelles fines et l'oignon finement.
Dans une grande casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter tous le reste des ingrédients (émietter le cube de bouillon) ainsi que 50cl d'eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps, le liquide doit être absorbé en fin de cuisson.

Version avec Cookeo: Faire revenir rapidement l'oignon en mode dorer puis faire dorer le poulet également. Verser le reste des ingrédients + 35cl d'eau et faire cuire sous pression 8min.

Weight Watchers: 7SP/pers.