Amandine Cooking

20/04/2020 17:57

Panna cotta amande et fruits rouges (végan)

Les fruits rouges sont enfin là et ne vont plus me quitter durant tout l'été... j'adooooooore les fruits rouges alors j'avais vraiment hâte d'y être !

Pour fêter ça (oui ça se fête ^^) je vous propose ces délicieuses panna cotta à l'amande et aux fruits rouges. Du coulis maison express et sans sucre ajouté et quelques fruits frais pour encore plus de plaisir.

Ce sont des panna cotta végétaliennes car pour ce bon petit goût d'amande j'ai utilisé de la crème et lait végétal à l'amande, par la même occasion elles sont peu caloriques, pas besoin de beaucoup de sucre pour avoir un dessert vraiment gourmand et sain ! Et le petit bonus bien appréciable: c'est super facile et rapide à faire ;-)

Ingrédients:

(pour 6 verrines - j'ai utilisé des verrines de 16cl que vous pouvez retrouver en cliquant ici.)

200ml de crème d'amande
250ml de lait d'amande (sans sucre ajouté)
les ¾ d'une cc rase d'agar-agar
20g de sucre complet
250g de fruits rouges frais + un peu pour le service
1 filet de jus de citron

Préparation:

Dans une casserole mélanger la crème et le lait d'amande ainsi que le sucre et l'agar-agar.
Porter à ébullition puis laisser bouillir 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Répartir la préparation dans les verrines et laisser tiédir à température ambiante.
Filmer et placer au frais au moins 2h.
Préparer le coulis de fruits rouge, mixer les fruits avec un filet de jus de citron (fruits au choix: framboises, mûres, groseilles, myrtilles, fraises...), passer au tamis si nécessaire.
Servir les panna cotta nappées de coulis et avec quelques fruits frais.