Amandine Cooking

16 Mars 2018

Pâtes sauce au chèvre et gnudi aux épinards

Connaissez vous les gnudi? Ce sont en fait des ravioli "tout nu", sans la pâte autour donc juste la farce afin de bien en apprécier le goût.

J'ai reçu des gnudi aux épinards et ricotta de la part de Issimo, je les aient accompagnés tout simplement de pâtes accommodées d'une délicieuse sauce crémeuse au chèvre qui se marie à merveille avec les épinards, un régal et un plat qui change...

pâte sauce chèvre et gnudi épinard ricotta

Ingrédients: (pour 3 personnes)

300g de pâtes cuites (+/- selon l'appétit)
250g de gnudi épinard-ricotta

Pour la sauce au chèvre:

15cl de lait
50g de chèvre frais (ou chavroux)
40g de tomme de chèvre fraîchement râpée
1cc de maïzena
poivre

Préparation:

Cuire les gnudi dans une poêle légèrement huilée avec une cuillère à soupe d'eau pendant 4-5 minutes.
Dans un petit poêlon, diluer la maïzena dans le lait ainsi que le chèvre frais. Porter à petit bouillon puis baisser le feu, laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter la tomme râpée puis poivrer.
Napper les pâtes de sauce au chèvre et servir accompagné de gnudi.

Weight Watchers: 11SP/pers.

Les gnudi sont à 14SP les 250g, la sauce au chèvre à 11SP au total.