Amandine Cooking

18 Octobre 2018

Il semblerait que je sois dans une période "houmous", après une première proposition pour l'utiliser avec cette salade de patate douce à l'houmous et raisins noirs, je vous propose aujourd’hui un plat chaud, avec des pâtes car c'est trop bon les pâtes!

Et oui on peut faire une sauce pour pasta à base de houmous... et comme c'est l'automne je ne pouvais pas passer à côté d'une courge donc j'ai ajouté dans mon houmous du potimarron rôti que l'on retrouvera également en dès dans l'assiette ainsi que des pois-chiches grillés épicés pour le côté croustillant. Et bien croyez-moi ce plat... il déchire !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de penne
400g de potimarron
220g de pois chiches cuits
1 gousse d'ail
2 cc de tahin
2 cc de tandoori (ou paprika doux si on n'aime pas le piquant)
1CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la chair du potimarron en petits dès (la peau se mange). Verser les dès de potimarron dans un sac congélation ainsi que 80g de pois-chiches, l'huile, une cuillère à café de tandoori, du sel et poivre. Bien secouer pour enrober le tout puis disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée bouillante. Égoutter en réservant l'eau de cuisson des pâtes.
Commencer à préparer le houmous, verser le reste des pois-chiches dans la cuve d'un mixeur, ainsi que le tahin, la gousse d'ail haché, le tandoori et du sel et poivre, mixer. Une fois le potimarron cuit, ajouter la moitié ainsi qu'une louche d'eau de cuisson des pâtes et mixer à nouveau afin d'obtenir une préparation lisse et homogène (ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour rendre plus fluide le houmous).
Mélanger les pâtes avec la sauce houmous puis ajouter les dès de potimarron restant ainsi que les pois-chiches grillés.