Amandine Cooking

20/03/2021 12:13

Nouvelle recette avec ou sans cookeo avec une recette italienne et le poulet cacciatore.

C'est une recette que j'aime beaucoup mais j'ai toujours la "flemme" de cuire des cuisses de poulet car c'est un peu long en cocotte... alors merci cookeo car c'est beaucoup plus rapide grâce à lui et on peut prévoir aisément cette recette en semaine après le boulot !

En fait ce que je préfère dans cette recette c'est cette sauce généreuse qui est parfaite pour enrober les pâtes (ou aussi du riz) et qui nous donne un repas équilibré puisqu'il y a des légumes: poivron, carotte et champignons ! Parfait ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 cuisses de poulet
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
1 carotte
120g de champignon de Paris
15cl de vin blanc (ou rouge selon le goût)
25cl de coulis de tomate
1 feuille de laurier
1 CS de de basilic ou persil plat ciselé
quelques olives noires ou vertes
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le cookeo, ajouter un petit filet d'huile et faire dorer les cuisses de poulet 3-4min de chaque côté en mode dorer.
Pendant ce temps émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. Couper les champignons en 4 et couper en dès la carotte et le poivron.
Réserver les cuisses de poulet et faire revenir l'oignon et l'ail rapidement en mode dorer.
Ajouter le reste des légumes, mélanger et faire dorer 2min.
Verser le vin blanc et laisser évaporer 1min avant d'ajouter le coulis de tomates, le basilic, les olives, du sel et poivre. Mélanger puis poser les cuisses de poulet et la feuille de laurier par dessus le tout.
Faire cuire 13min sous pression/cuisson rapide.
Servir avec des pâtes ou du riz.

Sans cookeo: Il faudra procéder de la même façon dans une cocotte, de préférence en fonte, et de laisser mijoter 45min à 1h sur feu doux (ajouter les olives en fin de cuisson).