Amandine Cooking

19/05/2020 18:43

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner le poisson frais, notamment le saumon à travers une recette simple et rapide parfaite pour le quotidien. A là maison nous adorons cette salade de pâtes façon césar, habituellement je la fait avec du poulet ou des œufs, pour changer j'ai voulu tester avec du saumon frais et c'était franchement sympa ! Monsieur et la petite ont adorés ;-)

A travers cette recette j'aimerai également vous parler de la démarche #soutenonslespisciculteursdeFrance et des piscicultures françaises auxquelles on ne pense pas toujours et qui nous permettent la vente directe et donc en circuit-court des poissons frais et de qualité: bar, daurade, esturgeon, maigre, saumon, truite ou turbot ainsi que de nombreux produits transformés sur place à base de poissons (rillettes, terrines, soupes...). Pour trouver la pisciculture la plus proche de chez vous rien de plus simple, il suffit de vous rendre sur le site Aqua-tourisme et d'indiquer votre code postal.

Création de contente sponsorisé *

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de pâtes
300g de saumon ou truite frais
3 œufs
une salade romaine (à défaut une petite laitue iceberg)
quelques tomates cerises
40g de croutons à l'ail
40g de copeaux de parmesan
2 à 3 CS de sauce césar
sel, poivre

Préparation:

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage puis bien égoutter.
Faire cuire le saumon dans une poêle légèrement huilée sur feu assez vif afin de le dorer des deux côtés. Laisser refroidir et l’effilocher grossièrement.
Faire cuire les œufs 10min dans de l'eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Laisser refroidir puis les écaler et les couper en tranches.
Émincer la salade, couper les tomates cerises en deux puis verser dans un saladier avec le reste des ingrédients.
Réserver au frais au moins 1h avant de déguster.