Une recette de salade de saison avec la courge butternut que j'adore, ici nous la retrouvons rôtie, c'est vraiment délicieux de cette façon.
Pour cette salade je me suis inspirée d'une recette trouvée dans "Le grand livre de Marabout de la cuisine Green" en y apportant quelques légères modifications: j'ai fait griller les pois chiches avec la courge afin de les rendre croustillants et plus savoureux avec le paprika et l'ail, j'ai supprimé la coriandre car je n'aime pas (ceci est une question de goût vous pouvez tout à fait la mettre), j'ai réalisé une vinaigrette au sumac et j'ai un peu modifié également les proportions pour rendre cette salade plus "légère", voila ;-)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
800g de chair de butternut
600g de pois chiches cuits
150g de fêta (allégée pour moi)
30g de graines de courges grillées
40g de feuilles de coriandre fraîche
1cc de paprika fumé
2 gousses d'ail
1 CS d'huile d'olive
Pour la vinaigrette au sumac:
1 CS d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de vin rouge
1 CS de jus de citron vert
1 cc de miel
1 cc de sumac
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la chair de la butternut en petits dès, mélanger avec les pois chiches, le paprika, l'ail haché et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Répartir sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson.
Enfourner 25 à 30 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps, la butternut doit être rôtie et les pois chiches croustillants.
Préparer la vinaigrette au sumac, mélanger tous les ingrédients.
Dans un saladier, mélanger la courge, les pois chiches, les graines de courge, la fêta émiettée et la coriandre, ainsi que la vinaigrette, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.
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Bonjour. Ceyte ce salade ce mange t-elle tiede ? Ou a faire à m avance et a manger froide ? <br />
Cela sera notre repas de demain midi ???? <br />
Merci
Bonjour,<br />
Sur l'image de la recette, je vois un pâtisson (j'ai vérifié sur Internet). Pouvez-vous me confirmer que vous avez fait la recette avec un butternut et non un pâtisson ? Merci ! Cordialement.<br />
Geneviève
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