Amandine Cooking

07/03/2019 21:52

Voici une de mes façons préférées de manger des pâtes et pourtant si "basique"... de l'ail, du persil, un peu de citron et de l'huile d'olive, il n'en faut pas plus pour sublimer des pâtes sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine.

C'est une recette que je fais souvent (quand Monsieur n'est pas là car il n'aime ni le persil, ni le citron...), mais je n'avais jamais pensé à vous partager cette recette, mais à ce qu'il parrait les choses simples sont souvent les meilleures ^^

En plus d'être très bonne gustativement, c'est aussi très bon nutritionnellement, grâce au persil faites le plein de fer! L'ail, le persil et le citron sont riches en vitamines C qui aident justement à l'absorption du fer. Calcium, potassium et autres minéraux et oligo-éléments sont aussi présents dans ces ingrédients. Quant à l''huile d'olive c'est un bon gras à ne pas négliger. Voilà un plat qui a tout bon ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de spaghetti (+/- selon l'appétit)
6 à 8 gousses d'ail
quelques brins de persil frais ciselés
1 ou 2 piments oiseau (facultatif)
1 citron
40ml d'huile d'olive de qualité
sel, poivre

Préparation:

Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition puis cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
Peler, dégermer et émincer finement les gousses d'ail.
Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'ail et le persil (ainsi que les piments oiseau si désiré), laisser cuire sur feu doux quelques minutes puis ajouter le jus d'un demi citron. Allonger la sauce avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Bien égoutter les pâtes puis les ajouter directement dans la sauteuse, bien mélanger pour enrober les pâtes de la sauce.
Servir éventuellement avec un peu de parmesan râpé et un filet de jus de citron.

Weight Watchers: 9SP/pers.