Amandine Cooking

14/06/2020 13:48

Taboulé de boulgour au thon, maïs, petit-pois, poivron et tomate

Une nouvelle recette de taboulé complet à déguster bien frais, car par cette chaleur (insupportable), les salades fraîches sont nos alliées!

Un taboulé ce fait traditionnellement avec du boulgour, j'ai donc conservé cette céréale souvent oubliée, que j'ai même réussi à faire aimer de Mr qui l'avait classée dans les choses qu'ils n'aiment pas s'en même gouter... (cette liste là je suis en train de la démonter en pièce ah ah). J'ai donc ajouté du thon pour la source de protéine (pour les VG/végan, pensez aux pois-chiches ou haricots rouges), du poivron et tomates pour leur jus, et du maïs et petits-pois pour leur côté sucré. J'ai beaucoup aimé cette version du taboulé que je ferai désormais chaque été :-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

150g de boulgour
une grosse boîte de thon au naturel
80g de maïs
80g de petits-pois cuits
1 poivron
2 tomates
1CS d'huile d'olive
2cc de vinaigre doux
sel, poivre

Préparation:

Cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage. Bien égoutter et laisser refroidir.
Couper le poivron en deux, l'épépiner et le couper en petits morceaux. Couper les tomates de la même façon.
Dans un saladier, verser le boulgour, le thon égoutté, le maïs, les petits-pois, le poivron et les tomates, ajouter l'assaisonnement puis bien mélanger.
Filmer et réserver au frais au moins 2h avant de déguster frais.