Tajine de poulet aux haricots blancs et pommes de terre

Tajine de poulet aux haricots blancs et pommes de terre
Une nouvelle recette de tajine, mais pas de panique si vous n'avez pas de tajine à disposition (merci maman pour ce prêt) car la recette peut tout à fait se faire dans une cocotte en fonte.
 
C'est une recette rapide à préparer mais qui demande un temps de cuisson un peu long (environ 1h30) donc c'est plutôt un plat pour le week-end ou un jour où l'on est à la maison (faut pas finir le travail à 20h dans l'idée), et surtout on n'oublie pas de mettre a tremper ses haricots secs au moins 10-12h ;-)
 
tajine de poulet
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 cuisses de poulet
  • 150g de haricots lingots blancs
  • 1 oignon
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 boîte de de tomates concassées (des fraiches en saison)
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1 cc de cumin
  • 2-3 brins de coriandre
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. La veille ou le matin si plat pour le soir, faire tremper les haricots blancs, puis les rincer et bien les égoutter.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un tajine (à défaut une cocotte en fonte) puis faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté, réserver.
  4. Ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter les haricots blancs, les tomates concassées et le concentré de tomates. Couvrir d'eau puis cuire 30 minutes.
  5. Peler et couper les pommes de terre en deux. Ajouter les pommes de terre et les cuisses de poulet dans le tajine, ainsi que la coriandre, le cumin, du sel et poivre.
  6. Poursuivre la cuisson environ 1h, si besoin ajouter un peu d'eau.
Weight Watchers: 7SP/pers. (si on ne mange pas la peau du poulet)
tajine de poulet aux haricots blancs

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Bonjour,
Je ne sais pas si c'est parce que les lingots ont seulement trempé 10h ou à cause de la cocote en fonte, mais la cuisson était plutôt de 3h pour qu'ils soient biens cuits et fondants.
J'ai couvert la cocotte pendant la cuisson, et donc la sauce était plutôt abondante, contrairement aux photos.
Le plat était tout de même très bon, et à refaire !
Merci pour toutes ces super recettes :-)
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A
Ah oui 3h ça fait beaucoup en effet !
X
La tajine est un plat de cuisson à l'etouffée. Moi, je cuisine mes tagines dans une cocotte en fonte: induction, gaz, tout marche, et je termine la cuisson cocote fermée et lutée avec de la farine au four. Ca marche tip top. Et la cerise sur le gateau c'est servir dans un joli plat a tagine....
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C
bonjour, peut t on faire cuire au cookeo merci
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A
Bonjour, je n'ai pas de cookeo.
N
Bonjour quelle est le poids de la boîte de tomate concassées ? Merci par avance.
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A
Bonjour 400g
P
Bonjour j'ai une cuisinière a induction, crois tu que je puisse mettre mon appareil a tajine a cuire dessus,je doute. Bonne journée
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A
Bonjour, je ne sais pas du tout je ne cuisine pas à l'induction donc je ne sais pas trop comment ça fonctionne.