Amandine Cooking

14 Novembre 2019

Aujourd'hui c'est flammekueche (ou tarte flambée) au potimarron, feta et oignon rouge, un vrai régal ! Une recette originale qui a beaucoup plu à mon palais et qui a repu mon bidou, ah ah !

Une recette bien de saison qui revisite la célèbre tarte flambée alsacienne ! Attention... avis aux puristes il ne s'agit pas d'une traditionnelle tarte flambée non ! Mais bien d'une "revisite" (pas la peine donc de s'énerver en commentaire comme cela arrive souvent lorsqu'il s'agit de recette régionale ou traditionnelle...).

Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 pâte à flammekueche (cliquer pour accéder à la recette)
200g de chair potimarron en dès
20cl de crème semi-épaisse
75g de feta
1 gros oignon rouge
10g de graines de courge
1 cc de thym séché
sel, poivre

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile puis ajouter les dès de potimarron, laisser cuire 10 minutes puis ajouter la crème, prolonger la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
Peler et émincer l'oignon rouge.
Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étaler uniformément la crème au potimarron. Répartir les oignons, la feta émiettée. Parsemer de graines de courge et de thym.
Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.