Amandine Cooking

 

Ça faisait super longtemps que j'avais envie de faire un tiramisu salé, j'ai profité d'une soirée apéro dinatoire ou chacun devait amener un petit truc pour réaliser ces verrines.  Elles ont eu beaucoup de succès! Personnellement je n'aime pas du tout le saumon fumé donc je n'en ai pas mangé, j'ai juste goûté la crème que j'ai bien appréciée.

• 2 avocats
• 250g de mascarpone
• 1 blanc d’œuf
• 2 citrons verts
• quelques brins d'aneth
• une pincée de cumin
• sel, poivre
• 4 tranches de saumon fumé
• 6 petits blinis

1. Commencer par préparer les blinis si vous souhaitez les faire maison (lien de la recette dans les ingrédients).
2. Récupérer la chair des avocats puis la mixer avec le mascarpone, le jus d'un citron vert, l'aneth, le cumin, du sel et poivre. Monter le blanc en neige ferme puis l’incorporer délicatement à la précédente préparation.
3. Dresser les verrines (j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl) en plaçant au fond une couche de crème, un peu de saumon fumé émincé finement puis disposer un blini imbibé de jus de citron vert, de nouveau une couche de crème, finir par du saumon, un brin d'aneth et un morceau de citron vert pour la décoration.
4. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

1. Commencer par préparer les blinis si vous souhaitez les faire maison (lien de la recette dans les ingrédients).
2. Placer la chair des avocats dans le bol avec le mascarpone, le jus d'un citron vert, l'aneth, le cumin, du sel et poivre. Mixer 10 secondes vitesse 5.
3. Insérer le fouet dans le bol propre. Mettre le blanc d'œuf dans le bol et fouetter 2-3 min/vitesse 3.5, puis l’incorporer délicatement à la précédente préparation.
4. Dresser les verrines (j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl) en plaçant au fond une couche de crème, un peu de saumon fumé émincé finement puis disposer un blini imbibé de jus de citron vert, de nouveau une couche de crème, finir par du saumon, un brin d'aneth et un morceau de citron vert pour la décoration.
5. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

 

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