Je vous avais promis de nouveaux menus pour chaque saison en ayant commencé avec le planning hiver #2 😊 Vous pouvez retrouver mon premier menu printemps ainsi que tous mes autres menus et quelques batch cooking de saison en cliquant sur menu ainsi que...
Aujourd'hui une nouvelle recette de base avec la recette de la génoise au cacao (chocolat), qui pourra servir à la réalisation de nombreux gâteaux. J'avais publié il y a quelques temps la recette de la génoise traditionnelle que vous trouverez en cliquant...
Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises (mon fruit préféré) que l'on prépare en parallèle à la cuisson du canard, donc c'est...
J'adore la volaille car elle peut se cuisiner de mille et une façon et se marie plus ou moins avec tout, en plus c'est bon marché alors on ne se prive pas :) Pour cette recette au quotidien, on roule nos escalopes avec du chorizo et de la mozzarella,...
Voici la vraie recette des pâtes carbonara comme en Italie ! Sur le net (et même dans certains livres de cuisine) beaucoup de recette dites "carbonara" contiennent de la crème, des lardons, du gruyère... etc ! Or des pâtes carbonara ce sont juste une...
J'aime mes pancakes quand ils sont bien moelleux ! J'ai essayé plusieurs recettes et j'ai enfin trouvé le bon dosage pour avoir de bons pancakes TRÈS moelleux, alors comme je suis gentille, je la partage avec vous ;) Ingrédients : (pour environ 8 pancakes)...
La sauce traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ! Ingrédients : 1 jaune d’œuf 1 cuill. à café de moutarde 1/2 gousse d'ail huile d'olive huile neutre (tournesol/arachide...) sel, poivre une pincée de piment fort une...
Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale se sont des recettes vraiment express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière ;-) A tartiner ou à diper, je trouve cela...
Des bricks aux épinards et fromage de chèvre façon tartelette, à déguster à l'apéro ou comme entrée (en version un peu plus grande), c'est léger et ça croustille! L'association épinard-chèvre marche très bien cela à désormais fait ses preuves ;-) Et c'est...
Le pesto alla genovese (originaire de Gênes), est une sauce simple et très goutteuse à base principalement de basilic. Très simple à réaliser, mais qui demandera cependant un peu d'huile de coude si vous le préparez de manière traditionnelle au mortier....
Ayant récemment fait l'acquisition d'une machine à pâtes, je me suis lancé dans la réalisation de pâte fraiche maison, car oui c'est bien meilleur ! Certes ça prend un peu plus de temps que d'acheter du tout fait mais cela reste vraiment très simple....
Voici une façon sympa de cuisiner le poulet ! Une recette très simple et rapide pour changer des habitudes ;) Ingrédients: (pour 4 personnes) 500g de blanc de poulet 1 gousse d'ail 1 oignon 8 brins de basilic 50ml de crème liquide légère 1 œuf entier...
Aaaaaaah l'alliance pistache/fruits rouges... c'est vraiment trop bon ! Comme je suis toujours en période de "régime" j'ai ré-interprété un de mes desserts préférés: la panna cotta, en version "light"! Si vous n'êtes pas au régime et que vous vous moquez...
Une nouvelle idée pour cuisiner le quinoa, façon one pot à la mexicaine, une recette riche en saveurs. L'année dernière je vous proposais ce one pot quinoa et lentilles corail aux courgette, tomate et carotte qui a beaucoup de succès auprès de vous ;-)...
Vous le savez sans doute déjà mais je suis conseillère culinaire pour la marque Guy Demarle (depuis septembre 2020). Il était temps pour moi de vous regrouper toutes mes recettes par moule 😉 De quoi aider mes clientes (et sans doute celles d'autres conseillères...
La Saint Jacques, un incontournable en période de fête ! Pour l'accompagner pensez à la vanille ! Une alliance parfaite selon moi :) Ingrédients: (pour 4 personnes) 12 noix de Saint Jacques 20g de beurre 60 crème fraiche épaisse 1 gousse de vanille* sel,...
Vous le savez sans doute déjà mais je suis conseillère culinaire pour la marque Guy Demarle (depuis septembre 2020). Voici donc un article qui regroupe mes recettes par moule avec la nouvelle Gamme Ohra. De quoi aider mes clientes (et sans doute celles...
Les frites de polenta, une des recettes classiques du finger food italien, très faciles et rapides à réaliser, et qui vous changeront des frites de pommes de terre habituelles. Traditionnellement cuitent dans un bain d'huile, j'ai préféré opter pour une...
Parce que les cordons-bleus c'est trop bon, j'ai voulu en faire maison! Car avouons le, ceux du commerce sont hyper gras et pas top ... La version maison est bien plus gourmande, on a un vrai morceau de viande et très certainement moins de matières grasses,...
C'est comme des nuggets mais la chapelure est mélangée à de la poudre de noisettes, et le tout présenté en sucette pour un apéro convivial ! Ingrédients: (pour une douzaine de sucettes) 1 blanc de poulet 1 œuf un peu de farine un peu de chapelure 2 CS...
En cette période de fêtes je ne pouvais pas passer à côté du dessert incontournable de Noël ! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui cette bûche roulée au mascarpone et spéculoos. J'ai réalisé cette bûche pour mon homme et ses collègues de travail,...
Des lasagnes revisitées façon basquaise c'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Une recette "anti-gaspi" car vous pouvez utiliser un reste de poulet basquaise de la veille ! Pour ma part j'ai réalisé la recette de A à Z car c'est plutôt rapide,...
Le baba au rhum est le dessert préféré de mon papa c'est pourquoi je lui ai confectionné ce dessert pour la fête des pères ! Je profite donc de l'occasion pour vous poster cette recette qui lui a beaucoup plu :) Ingrédients : ( pour 6 individuels ou un...
Parce que c'est bon rapide et facile, voici la recette des pâtes à la carbonara façon œufs cocottes ! Ingrédients: (pour 4 personnes) 120g de coquillettes 2 cuil. à soupe de crème fraiche une petite barquette d'allumettes de bacon ou lardons un peu de...
Le beurre de cacahuètes... un de mes péchés mignons! J'ai d'ailleurs eu du mal à ne pas dévorer le paquet de cacahuètes pendant la réalisation de la recette lol. Mais fort heureusement la préparation ne prend que 5 minutes! C'est donc une recette vraiment...