Amandine Cooking

15/09/2020 16:20

Des jolies verrines composées d'une gelée de tomates, mousse de thon et d'un coulis de poivron à proposer en entrée légère.

C'est une recette qui présente très bien je trouve, et peu calorique. Vraiment très facile et rapide, et peut se préparer à l'avance. Il suffit de prévoir 2h de réfrigération pour la gelée.

En cette période de fête cela peut être une bonne idée pour un réveillon à petit budget et/ou si l'on aime pas tous ce qui est foie gras, saumon fumé et compagnie ;-)

Verrine à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron

Ingrédients: (pour 4 personnes)

25cl de jus de tomates
2 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
une pincée de céleri moulu
une petite boîte de thon
50g de carré frais (ou St-môret...)
1 poivron jaune
50ml de crème liquide légère
paprika
sel, poivre

Préparation:

De la gelée de tomate:

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide 5 minutes.
Chauffer la moitié du jus de tomates, hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger afin de bien la dissoudre. Verser le reste de jus de tomate ainsi qu'un peu de céleri moulu.
Verser la préparation dans des verrines puis réfrigérer 2h afin de faire prendre la gelée. Pour un effet plus visuel, placer les verrines penchées dans des boîtes à œuf en carton.

De la mousse au thon:

Mixer le thon avec le carré frais et un peu de poivre.
Répartir cette préparation sur la gelée de tomate une fois qu'elle est bien prise.

Du coulis de poivron:

Mixer le poivron avec la crème liquide, assaisonner au goût avec le paprika et un peu de sel.
Passer la préparation au tamis puis répartir sur les verrines. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Suggestion: On peut tout à fait opter pour du crabe, sardine ou même du saumon à la place du thon.

Weight Watchers: 1SP la verrine