Wok végétarien: nouilles, tofu, courgette et poivron

Wok végétarien: nouilles, tofu, courgette et poivron
Aujourd'hui je vous propose de cuisiner le tofu histoire de varier un peu, je ne suis pas végétarienne mais je mange peu de viande donc je compense par autre chose lorsque je n'en mange pas. Bien que souvent je me tourne vers les légumineuses, de temps en temps j'aime bien le tofu, mais attention à bien le choisir sinon vous serez déçu (donc on évite le tofu sous vide et on le choisi au rayon frais, j'aime particulièrement ceux de la marque Taifun personnellement). Voilà oui j'ai fini de vous raconter ma vie ah-ah !
 
Donc voici un wok de nouilles, courgette et poivron, relevé à la sauce soja qui est facile et rapide à préparer ;-)
 
wok végétarien tofu
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 100g de nouilles
  • 1 petite courgette
  • 1 poivron
  • 200g de tofu fumé
  • sauce soja salée
  • 1CS d'huile d'arachide
  • graines de sésames (facultatif)
Préparation:
  1. Couper le tofu en petits cubes et le faire mariner avec un peu de sauce soja le temps de la préparation de la recette.
  2. Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et y faire cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage. Bien les égoutter.
  3. Couper la courgette et le poivron en fin bâtons.
  4. Dans un wok (à défaut une grande sauteuse), faire chauffer l'huile puis faire revenir les légumes, 3-4 minutes pour des légumes croquants, prolonger la cuisson pour des légumes plus fondants en remuant régulièrement.
  5. Ajouter ensuite le tofu et sa marinade ainsi que les nouilles cuites et une cuillère à soupe de sauce soja. Bien mélanger la préparation et faire sauter sur feu vif pendant 2 minutes.
  6. Servir parsemé de graines de sésames si désiré.
Weight Watchers: 8SP/pers.
 
nouilles au tofu

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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