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Petits coeurs sablés
4 Février 2014
Et si pour la Saint-Valentin on fessait des petits biscuits sablés ? Un cadeau gourmand que vous pourrez offrir à votre moitié ! (et si vous n'en avez pas, vous pouvez quand même les faire car ils sont très bons :p). Pour rester dans l'esprit Saint-Valentin j'ai réalisé ces biscuits en forme de cœur, décoré d'un glaçage royal coloré en rose et aromatisé à la framboise, puis de quelques perles nacrées ! Le résultat me plaît bien :) pas vous ? ^^
Ingrédients : (pour environ 30 sablés)
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200g de farine
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100g de sucre en poudre
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125g de beurre mou
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1 œuf
- pour le glaçage royal et finitions :
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1 blanc d’œuf
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1 cuil. à café de jus de citron
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200g de sucre glace
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colorant en poudre rose
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arôme de framboise (ou autre parfum selon les goût)
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perles en sucre nacrées
Matériel :
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poche à douille munie d'une douille ronde fine. J'ai utilisé la douille n°003 Wilton que vous pouvez trouver ici.
Préparation :
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Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
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Ajouter l’œuf et malaxer tout en formant une boule. Filmer et placer 1h au réfrigérateur.
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Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, puis la découper à l'aide d'emporte-pièce en forme de cœur. Placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes en surveillant en fin de cuisson. Laisser refroidir hors du four.
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Préparer le glaçage royal, dans un grand bol verser le blanc d’œuf, le jus de citron et le colorant en poudre, ajouter le sucre glace en trois fois en fouettant entre chaque ajout. En fin de préparation ajouter une goute d’arôme et mélanger.
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Verser le glaçage royal dans la poche a douille et garnir la surface des sablés en commençant par tracer les contour en maintenant la douille à environ 2cm du biscuit. Remplir ensuite l'intérieur. Décorer de quelques perles en sucre et laisser sécher à température ambiante.
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Conserver les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014
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