Amandine Cooking

23/12/2023 14:30

Mousseline de patates douces aux épices de Noël

Une nouvelle recette d'accompagnement en vue des fêtes, qui peut également être proposé au quotidien en saison des patates douces :-)

Une petite mousseline légère et toute douce parfumée aux épices de Noël, de la muscade, du gingembre et de la cannelle! Idéale pour accompagner une volaille, et en période de fêtes les dindes, chapons, pintades et j'en passe, se retrouvent souvent sur nos tablées ! Présentée dans des cocottes individuelles pour un côté plus "chic" !

Ingrédients: (pour 6 personnes)

2 grosses patates douces (1,5kg environ)
1 cuil. à café de muscade
1 cuil. à café de gingembre râpé
1 pincée de cannelle
15cl de lait (possible lait de coco)
une filet de jus de citron vert
un filet d'huile d'olive
fleur de sel

Préparation:

Éplucher les patates douces et les couper en gros dès. Les placer dans une casserole d'eau froide salée. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et passer au presse-purée.
Ajouter le lait préalablement chauffé, un filet d'huile d'olive et les épices, mélanger bien et servir aussitôt.

Avec le TM6:

Peler et couper les patates douces en morceaux.
Verser 500g d’eau dans le bol, mettre 500g de patate douce dans le panier cuisson et le placer dans le bol.
Mettre le reste dans le varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 2. Égoutter les patates douces à travers le panier cuisson et le Varoma, jeter l’eau du bol
Mettre les patates, le lait, le jus du citron vert, les épices et la fleur de sel dans le bol non rincé, mixez 20 sec/vitesse 6.