Amandine Cooking

Voici une petite entrée fraîche et originale pour les fêtes : des clémentines farcies aux crevettes, une recette ultra simple mais qui fait toujours son effet sur la table de Noël. L’association du fruit acidulé et du fromage frais apporte une touche légère, tandis que les crevettes ajoutent une note gourmande et festive.
Servies bien fraîches, ces petites clémentines garnies sont parfaites pour une petite entrée de fin d’année rapide, joli et sans cuisson. Une idée facile à préparer même à la dernière minute !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 clémentines
• une douzaine de crevettes roses cuites
• 50g de fromage frais (carré frais, saint moret…)
• 1 CS de persil frais ciselé
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le haut des clémentines puis creuser délicatement l’intérieur afin de récupérer la chair des clémentines.
2. Mélanger la chair obtenue avec le fromage frais, les crevettes émincées finement et le persil. Ajouter un peu de jus (pas tout si les clémentines sont juteuses) ainsi que du sel et poivre.
3. Répartir la préparation dans la coque des clémentines et placer au frais 1h avant de déguster bien frais.