Amandine Cooking

18 Janvier 2016

On commence la semaine avec une recette d'accompagnement.

Un gratin de légumes en crumble de noisettes, c'est la saison des noisettes on en profite. Elles apportent du croquant au plat et un goût qui change !

Pour les légumes j'ai opté pour les petits-pois, carottes et courgettes mais on peut changer au fil des saisons et envies.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de petits-pois
2 carottes
1 courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
60g de farine
20g de chapelure
40g de beurre mou ou de margarine végétale
40g de noisettes décortiquées et concassées
sel, poivre

Préparation:

Laver, peler et couper les carottes et courgette en cubes (des petits cubes pour les carottes plus longues à cuire, et un peu plus gros pour la courgette). Peler, dégermer et émincer l'oignon.
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les carottes et courgettes (et petit-pois si ils sont surgelés), pendant 5 à 10 minutes. Bien égoutter les petits-pois si ils sont en boîte.
Pendant ce temps faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à légère coloration.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les légumes et l'oignon, saler, poivrer et répartir dans des plats à gratin individuels ou un grand pour une version familiale.
Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, les noisettes concassées et une pincée de sel, incorporer le beurre coupé en petit morceaux en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une texture "sable". Répartir le crumble sur le mélange de légumes.
Enfourner 20 à 25 minutes de façon à ce que le crumble soit doré.