Amandine Cooking

10 Mars 2016

Gratin de ravioles au parmesan et lardons

J'adore les ravioles du dauphiné, si vous ne connaissez pas ce sont de toutes petites ravioles farcies au fromage. J'ai acheté la marque Saint-Jean, elles sont label rouge, avec du comté AOP et du persil, ce qui leur donne cette petite couleur verdâtre.

J'aime particulèrement les cuisiner en gratin, pour cette recette super facile et rapide, j'ai opter pour du parmesan et des lardons pour en faire un plat complet.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

4 plaques de ravioles du dauphiné
100g de lardons
60g de parmesan râpé environ
25cl de crème liquide
poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir les lardons afin de les dégraisser puis les débarrasser sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. Réserver.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les ravioles en suivant les indications sur l'emballage (pour ma part 1 minute à frémissement).
Mélanger 40g de parmesan râpé dans la crème liquide en ajoutant un peu de poivre. Pas besoin de sel car le fromage et les lardons sont suffisamment salés.
Dans des petites cocottes ou un plat à gratin, verser un peu de crème dans le fond puis alterner ravioles, lardons et crème, terminer par saupoudrer du reste de parmesan pour gratiner en cuisson.
Enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que ça soit gratiné.