Amandine Cooking

14 Septembre 2026

Les lasagnes à la bolognaise font partie des grands classiques à la maison, le genre de plat familial que tout le monde est toujours content de retrouver à table. Et depuis que je les prépare au Thermomix, je dois dire qu’elles sont presque devenues chez moi un plat de flemme 😅

Le Thermomix fait finalement une grande partie du travail : il prépare la bolognaise et la béchamel en quelques minutes, sans surveillance. Il ne reste ensuite plus qu’à monter les différentes couches dans le plat, ajouter un peu de fromage râpé et laisser le four faire le reste.

Une façon vraiment pratique de préparer de bonnes lasagnes maison rapidement, recette que je fais régulièrement lorsque j’ai envie d’un plat généreux et réconfortant sans trop me compliquer la vie.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 6 personnes

Pour la bolognaise :

2 petites carottes
1 branche de céleri
1 oignon jaune
800g de boeuf ou veau haché
1 petit verre de vin rouge (facultatif)
800g de coulis de tomates
huile d'olive

Pour la béchamel :

40g de beurre
40g de farine
500g de lait
sel, poivre
+
6 feuilles de lasagnes fraîches (ou 12 feuilles sèches)
du fromage râpé

Préparation

De la bolognaise : Peler les carottes et les couper en morceaux, peler l'oignon et le couper en 2, couper le céleri en morceaux.
Mettre les légumes et un filet d'huile d'olive dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 7. Faire revenir 5 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter la viande hachée, et faire revenir 8 min/120°C/lames sens inverse/vitesse 1.
Ajouter le vin rouge et mijoter 5 min/120°C/lames sens inverse/vitesse 1.
Ajouter le coulis de tomates, du sel et poivre, faire mijoter 20 min/100°C/lame sens inverse/vitesse cuillère.
Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
De la béchamel express : Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol, cuire 7 min/90°C/vitesse 4 .
Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Monter le plat de lasagnes : dans le fond d'un grand plat à gratin verser un fond de bolognaise puis une couche de lasagne, de la viande puis de la béchamel, et ainsi de suite, terminer par une couche de béchamel recouverte de fromage râpé pour gratiner le plat.
Faire cuire environ 40 minutes.

Foire aux questions

Comment préparer ces lasagnes à la bolognaise sans Thermomix ?
Préparer la bolognaise dans une grande sauteuse en faisant revenir les légumes émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande puis le vin rouge et enfin le coulis de tomates. Laisser mijoter environ 20 à 30 minutes. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis verser progressivement le lait en fouettant. Faire épaissir quelques minutes sur feu moyen avant d'assaisonner.

Peut-on préparer les lasagnes à l'avance ?
Oui, vous pouvez monter entièrement les lasagnes quelques heures à l'avance, les conserver au réfrigérateur puis les enfourner au moment du repas. Vous pouvez également les cuire à l'avance et les réchauffer au four.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Ce n'est généralement pas nécessaire avec des feuilles de lasagnes fraîches ou sèches prévues pour une cuisson directement au four. Vérifiez toutefois les indications présentes sur l'emballage.

Peut-on congeler les lasagnes à la bolognaise ?
Oui, les lasagnes se congèlent très bien une fois cuites et complètement refroidies. Vous pouvez les congeler entières ou en portions individuelles pour faciliter la décongélation.

Combien de temps conserver les lasagnes ?
Une fois cuites et refroidies, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient bien fermé et consommez-les idéalement dans les 2 à 3 jours ou jusqu'à 10 jours sous vide avec Be Save.