Amandine Cooking

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau repas complet au four, avec ces boulettes de veau accompagnées d’un riz crémeux aux champignons, et pour terminer sur une note gourmande, des petits clafoutis poire-chocolat.

Le gros avantage de ce menu, c’est que tout cuit directement au four, sans aucune précuisson. Le riz est versé cru avec le bouillon et les champignons, les boulettes sont simplement façonnées avant d’être déposées dans leur sauce crémeuse, et les clafoutis se préparent en quelques minutes. Les cuissons sont ensuite organisées pour que les différentes préparations soient prêtes en même temps.

Pour réaliser ce repas, j’ai utilisé le Combo Cook Guy Demarle, qui permet justement de cuire plusieurs préparations simultanément grâce à ses différents récipients. En plus du gain de temps, j’aime beaucoup ce principe pour le quotidien : un repas complet, peu de manipulation et surtout très peu de vaisselle !

Côté salé, on obtient des boulettes de veau bien moelleuses avec une petite sauce crémeuse légèrement moutardée et un riz aux champignons qui cuit directement dans le bouillon, sans oublier le dessert : il ne restera plus qu’à passer à table et se régaler 😋
 

Ingrédients pour 3 personnes

Pour les boulettes de veau

• 500g de veau haché
• 1 œuf
• 20 g de chapelure
• 1 petite échalote finement émincée
• sel, poivre
• 150g de crème liquide
• 100g de bouillon de bœuf
• 1 c. à café de moutarde
• poivre
• un peu de persil (facultatif)

Pour le riz crémeux au champignons

• 180g de riz long
• 200g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 450g de bouillon chaud
• 100g de crème liquide
• sel, poivre

Pour les clafoutis poire-choco

• 2 œufs
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 200g de lait
• 50g de crème liquide
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 petites poires
• 60g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
2. Émincer les champignons et l’échalote.
3. Verser le riz cru dans le grand récipient. Ajouter les champignons, l’échalote et le bouillon chaud. Poivrer et saler légèrement. Refermer avec le couvercle et réserver.
4. Préparer le clafoutis, peler les poires et les couper en petits dés.
5. Répartir les poires dans les deux petits récipients puis ajouter les pépites de chocolat.
6. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine puis incorporer progressivement le lait, la crème et la vanille. Verser l’appareil sur les poires.
7. Placer les 3 récipients sur une plaque perforée puis précuire le tout 15 minutes à 180°C.
8. Pendant ce temps préparer les boulettes, mélanger le veau haché avec l’œuf, la chapelure, l’échalote émincée finement, du sel et du poivre.
9. Former 12 boulettes et les déposer dans le grand récipient.
10. Mélanger la crème, le bouillon, la moutarde et le persil ciselé. Verser autour des boulettes.
11. Sortir la plaque du four après les 15 première minutes de cuisson, retirer le couvercle du riz, ajouter les 100g de crème liquide, mélanger puis replacer le couvercle.
12. Ajouter le récipient avec les boulettes sur la plaque, poursuivre la cuisson 25min.
     

Le Combo Cook Guy Demarle permet de préparer facilement plusieurs éléments d’un repas en une seule cuisson au four. Grâce à ses différents formats, chaque préparation bénéficie d’une cuisson adaptée, du moelleux au croustillant.

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D'autres recettes avec le Combo Cook :

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