Amandine Cooking

6 Septembre 2023

Mon nouveau livre "Je coupe, je cuis... et j'assemble quand j'ai envie" est disponible dès aujourd'hui en librairie et sur internet !

Vous aimeriez gagner en organisation et préparer vos repas à l’avance, mais vous lancer dans une grosse session de cuisine de 2h30 le week-end vous semble décourageant, voire vous fait un peu peur ? Ce livre sera un très bon compromis avec ses recettes à préparer tout simplement en deux fois !

Personnellement, j’aime beaucoup le concept du batch cooking, mais préparer cinq plats d’un coup, c’est trop pour moi ! Je le vis comme une « corvée » et je me sens épuisée à la fin (surtout quand je vois le rangement qu’il faut faire derrière !). C’est d’ailleurs pourquoi j’en propose peu sur mon blog malgré la demande... En revanche, je réalise régulièrement des préparations en amont pour gagner du temps en cuisine au moment des repas de la semaine, une méthode beaucoup plus pratique et moins contraignante selon moi ! C'est donc ce que vous propose ce nouveau livre 😊

Les recettes sont donc divisées en 2 parties, une une première partie à préparer à l'avance: le week-end, la veille... quand vous voulez ! Et la seconde avant de passer à table. Ce qui sera un gain de temps précieux les soirs de semaine.

Prenons exemple avec ces samoussas à l'indienne, on préparera la farce à l'avance qui se conserve très bien, et on procèdera au pliage et à la cuisson des samoussa le jour même. Car les samoussa complets à l'avance se conserve moins bien et perdront de leur croustillant.

Pour quelques unes des recettes le concept sera légèrement différent. Par exemple je vous proposerai de préparer un chili con carne que vous pourrez déguster comme tel avec du riz, où le décliner en deux recettes : dans un gratin de pâtes à la mexicaine et dans des patates douces farcies. Cela permet de faire 2 recettes différentes sur une même base.

Vous l'aurez donc compris, contrairement au batch cooking, ce ne sont pas des menus généralement composés de 5 recettes, où parfois (souvent), une ou deux recettes ne nous plaisent pas 😅 avec des recettes individuelles le problème ne se pose plus ! Évidemment vous pouvez décider d'en faire 2 ou 3, ou même plus en avance en composant vous même votre propre menu "à la carte".

Vous retrouverez d'ailleurs en début de livre 12 menus composés de recettes du livre qui matchent bien ensemble, de quoi vous donner quelques idées supplémentaires !