Amandine Cooking

7 Septembre 2023

Comme nous sommes en pleine période de rentrée scolaire, j'avais envie de partager avec vous une recette de biscuits industriels, en version "fait maison". Au programme du jour: les pim's ! J'imagine que vous devez connaître 😉

J'ai reproduit la version framboise-chocolat, bien sûr vous pouvez varier les plaisirs en utilisant de la confiture d'orange ou faire la version chocolat blanc/cerise, ma préférée 😍 Et vous, c'est quoi votre parfum de pim's maison ? En tout cas, je ne sais pas vous mais j'ai une petite anecdote sur ma façon de manger des pim's depuis toute petite...je mange en premier la coque, puis le reste 😅

Ingrédients: (pour 30 pim's)

2 œufs
40g de sucre
50g de farine
de la confiture maison (parfum au choix)
100g de chocolat au choix

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume (batteur électrique ou robot conseillé).
Ajouter la farine tamisée puis mélanger délicatement à la spatule.
Répartir la préparation dans un moule à mini tartelettes* à l'aide d'une poche à douille en remplissant au 3/4.
Poser une plaque de cuisson sur le moule (afin d'éviter aux génoises de gonfler) puis enfourner 10min. Laisser refroidir puis retirer délicatement la toile et démouler.
Nettoyer et sécher le moule. Répartir un peu chocolat dans chaque empreinte du moule et le faire fondre dans le four encore chaud.
Étaler le chocolat sur les empreintes du moule à l'aide d'un pinceau placer au congélateur 5min afin que le chocolat durcisse puis ajouter un peu de confiture, placer enfin une génoise dans l'empreinte en faisant adhérer au chocolat.
Placer au congélateur 30min puis démouler. Conserver au frais si il fait chaud (sinon le chocolat colle aux doigts très vite ^^).

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...

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Amandine Cooking

Pim's maison

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