Amandine Cooking

10 Octobre 2024

C'est bientôt Halloween, et cette année nous avons Liana et moi 2 recettes à vous proposer 😁

Et on commence avec ces biscuits décorés pour l'occasion ! A la maison nous ne sommes pas très fan du glaçage royal donc j'ai voulu tester les stylo choco Scrapcooking qui existent en différentes couleurs, et verdict : c'est super simple d'utilisation et ça a un bon goût de chocolat, donc bien meilleur que le glaçage royal (selon nos goûts). Et c'est aussi franchement plus facile à appliquer qu'à la poche à douille ! Liana a beaucoup aimé et d'ailleurs ont les a réutilisé pour la seconde recette... mais je ne vous en dit pas plus (RDV lundi).

Ingrédients: (pour environ 30 biscuits)

125g de beurre (très) mou demi-sel
120g de sucre glace
30g d'amande en poudre
1 œuf
250g de farine

Matériel:

Kit biscuits Halloween Scrapcooking
Stylo choco Scrapcooking
aiguille pour glaçage (facultatif mais pratique)

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Préparation:

Mélanger le beurre afin d'obtenir une texture pommade puis incorporer le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, bien mélanger puis incorporer l’œuf.
Verser la farine sur un plan de travail propre, creuser un puits et verser la précédente préparation. Avec une corne à pâtisserie, tapoter sur la pâte jusqu'à ce qu'elle s'agglomère.
Cela permet de ne pas trop travailler la pâte, et ne pas embêter le gluten. Cela permettra à la pâte de bien tenir en cuisson. Cette opération prend environ 5min, il faut faire petit à petit.
Former une boule, l’aplatir à la paume de la main et la filmer. Placer au frais au moins 1h.
Sortir la pâte 15min avant de l'étaler sur 4mm entre deux feuilles de papier cuisson. Placer la pâte sur une toile de cuisson, micro-perforée de préférence pour une cuisson optimale des biscuits.
Fariner légèrement le dessus de la pâte puis réaliser les reliefs des biscuits à l'aide des emportes-pièces. Etaler les chutes de pâte pour faire d'autres biscuits.
Placer 15min au congélateur, une pâte bien froide ne bougera pas en cuisson.
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les biscuits en baissant aussitôt la température à 160°C puis cuire environ 25min (temps variable selon les fours et la taille de vos biscuits).
Placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir avant de décorer.
Pour la décoration, nous avons utilisé les stylo choco Scrapcooking car à la maison nous ne sommes pas fan de glaçage royale... L'utilisation est super simple: il suffit de plonger les tubes 2-3min dans l'eau très chaude afin de faire fondre le chocolat et de pouvoir décorer les biscuits facilement. Le chocolat re-durcit ce qui permet de ne pas en avoir plein les doigts à la dégustation. Vraiment simple à utiliser et très ludique pour passer un moment en famille en cuisine 😁