Amandine Cooking

Halloween approche, et c'est l'occasion de préparer quelques gourmandises 🎃 Cette année, je vous propose de jolis petits gâteaux en forme de citrouilles, avec une coque en chocolat super gourmande qui reproduit parfaitement les détails de leurs visages.

À l'intérieur, on retrouve un gâteau moelleux à la vanille et aux pépites de chocolat, une association toute simple qui plaît généralement beaucoup aux enfants. Mais ce qui fait vraiment la différence, c'est la finition ! Chocolat noir, au lait, blanc ou même Dulcey, on peut varier les couleurs et les saveurs pour obtenir des citrouilles toutes différentes.

J'ai utilisé le moule Citrouilles OHRA® Guy Demarle, dont les empreintes permettent de réaliser les gâteaux puis leurs coques en chocolat directement dans le même moule. Une fois le chocolat fondu et réparti dans les empreintes, il suffit d'y replacer les gâteaux et de laisser durcir au frais. Au démoulage, les expressions des citrouilles apparaissent avec tous leurs petits détails !

Une recette amusante à préparer pour un goûter d'Halloween, une fête avec les enfants ou simplement pour apporter une touche gourmande et un peu effrayante à la table. Et pas besoin de se lancer dans une décoration compliquée : le moule fait presque tout le travail ! 👻
 

Ingrédients pour 5 citrouilles

• 1 œuf
• 40g de sucre
• 40g de beurre fondu
• 50g de lait
• 90g de farine
• 3g de levure chimique
• 2 cc d'extrait de vanille
• 60g de pépites de chocolat (j'ai fait moitié blanc et noir)
• du chocolat de couverture pour les coques (blanc, lait noir, dulcey... au choix)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. Ajouter le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.
6. Répartir la préparation dans les empreintes du moule citrouilles OHRA®, en les remplissant aux 3/4 environ.
7. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
9. Pour la coque en chocolat: il suffit de faire fondre le chocolat de votre choix directement dans les empreintes du moule (nettoyé et séché), dans le four à 50°C chaleur traditionnelle, ce qui permet d'utiliser plusieurs type de chocolats en une fois. Une fois le chocolat fondu, bien l'étaler sur l'empreinte, replacer le gâteau en faisant bien adhérer puis laisser durcir au moins 1h au frais avant de démouler.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule 6 citrouilles Guy Demarle, parfait pour réaliser de jolies gourmandises d’Halloween ! 🎃 Grâce aux reliefs détaillés de ses empreintes, on obtient des citrouilles aux visages expressifs, avec la possibilité de réaliser directement une coque en chocolat dans le moule. De quoi varier les couleurs et les saveurs pour un résultat aussi joli que gourmand !

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