Blinis maison

blini maison
 
Avez-vous déjà fait vos blinis maison ? C'est aussi simple que de faire des pancakes ! Il suffit juste de prévoir un temps de repos. Sinon la préparation et la cuisson est similaire.
 
Avec les fêtes qui approchent je pense que cette petite recette "homemade" devrait vous plaire. Ces blinis sont idéaux pour les tartinades salées ou pour accompagner le saumon fumé ou les œufs de poisson par exemple. Vous pourrez les préparer la veille mais pas plus afin qu'ils conservent leur moelleux, et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.
 
blini recette
 
Ingrédients: (pour une quinzaine de blinis)
  • 80g de farine
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 5g de levure boulangère fraîche
  • 1/2 cc de sel

Préparation:

  1. Délayer la levure dans le lait tiédi. Réserver 15min.
  2. Séparer le blanc du jaune d’œuf.
  3. Verser la farine et le sel dans un cul de poule, mélanger puis creuser un puits.
  4. Mélanger le jaune d’œuf au mélange lait+levure. Verser cette préparation dans le puits tout en mélangeant au fouet. Mélanger bien la pâte afin qu'elle soit homogène puis laisser reposer 1h recouvert d'un torchon humide.
  5. Ce temps passé, monter le blanc en neige ferme puis l'incorporer délicatement à la pâte.
  6. Cuire les blinis sur feu doux dans une poêle légèrement huilée, verser environ une cuillère à soupe par blini et laisser cuire jusqu'à apparition de petits bulles en surface, retourner puis continuer la cuisson 2 minutes de l'autre côté.
 
blinis maison

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
Bonjour,
Dans le déroulement de la recette, à l'étape 6, cest une poêle légèrement huilé ou beurré ? (Il manque le mot). Avec mes remerciements
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A
C'est corrigé :)
L
Jolis ces petits blinis !
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C
Bonjour, tout d'abord merci pour vos recettes. Pouvons nous les mettre dans un Be Save ?
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A
Bonjour oui sous vide c'est ok :)
H
Bonjour, avez-vous utilisé de la levure de boulangère fraîche ou sèche ? Merci encore pour toutes vos recettes qui permettent de régaler toute la famille au quotidien ????????
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A
fraîche :)
J'ai ajouté cette précision merci
C
Excellente recette, mais peut on les congeler,,?
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A
Je ne saurai pas vous dire je ne suis pas du tout adepte de la congélation