Amandine Cooking

18/12/2023 15:36

Aujourd'hui je vous propose une jolie recette de cheesecake salé à préparer à l'apéritif, qui devrait faire son petit effet 😉

C'est une recette vraiment hyper facile et rapide à faire d'autant plus ! Pas de cuisson et par cette chaleur on apprécie, et en plus d'être bien fraîche, c'est une recette plutôt légère, que demander de plus ? 😜

Ingrédients: (pour 8 parts)

100g de biscottes (ou crackers)
60g de beurre
300g de chèvre frais
200g de skyr (ou petit suisse)
1 CS de basilic séché
sel, poivre
250g de tomates cerises multicolores
quelques feuilles de basilic frais

Matériel:

un cercle extensible (ou de 18cm)
du rhodoïd

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Préparation:

Réduire les biscottes en miettes puis les mélanger avec le beurre fondu.
Placer un cercle à pâtisserie de 18cm chemisé de rhodoïd sur le plat de service, puis répartir cette préparation dans le fond, en tassant bien en s'aidant d'un verre. Placer au congélateur 10min.
Dans un récipient, mélanger au fouet le chèvre frais, le skyr, le basilic séché, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une préparation lise et homogène.
Verser cette préparation dans le cercle en lisant la surface. Placer au frais 1h.
Retirer le cercle et le rhodoïd puis décorer de tomates cerises coupées en deux et de feuilles de basilic.