Amandine Cooking

Nouvelle recette de glace italienne maison, après la glace italienne chocolat, puis la glace italienne à la pistache... Je vous propose la glace italienne à la vanille ! Qui a pris un petit coup de chaud pendant le shooting photo 😜

Et grâce à Borealia, je peux faire moi même de délicieuses glaces italiennes maison (entre autres), et c'est beaucoup trop bon pour s'en priver...

Ingrédients: (pour environ 8 glaces)

25cl de lait entier
25cl de crème liquide entière
4 jaunes d’œufs
50g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
1 gousse de vanille bourbon*

* bénéficiez de 20% de remise sur le site vanille.bourbon.com avec mon code: AMANDINECOOKING (vanille bourbon de Madagascar de très bonne qualité).* lien affilié / je perçois des commissions sans que cela ne vous coûte rien de plus

Préparation:

Verser le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Verser 1/4 de préparation sur le mélange jaune œuf + sucre en mélangeant au fouet, ajouter enfin les grains de la gousse de vanille. Replacer le tout dans la casserole et bien mélanger.
Faire chauffer sur feu moyen/doux jusqu'à ce que la température atteigne 85°C afin d'obtenir une crème anglaise (la crème doit épaissir et napper la cuillère) ou si vous avez le TM6: placer tout dans le bol puis chauffer 10 min/80°C/vitesse 4 , sans le gobelet doseur.
Filmer la préparation au contact puis placer au réfrigérateur quelques heures. La préparation doit descendre sous 15°C.
Verser ensuite la préparation dans la cuve de la Borealia munie de la tripale. Programmer pour 30min sur le programme "Glaces italiennes".
Verser la préparation dans une poche à douille cannelée, réserver 30min à 1h au congélateur avant de pocher dans les cornets (cela permet une meilleure tenue de la glace, surtout lorsqu'il fait chaud).

J'ai utilisé la turbine à glace "Borealia", qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts et fromages frais. De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là

Et surtout à me contacter en cas de commande afin d'obtenir des cadeaux 🎁