Amandine Cooking

27/03/2024 13:07

Recette express apéritive avec ces crackers au parmesan avec seulement 3 ingrédients (4 si comme moi vous ajoutez quelques petites graines sur le tour mais c'est facultatif).

Ces petits biscuits ont toujours un franc succès et disparaissent très vite de la table, on ne s'en lasse pas à la maison ! Et c'est tellement facile et rapide à faire, que l'on aurait tord de s'en priver...

Ingrédients: (pour environ 50 crackers)

150g de parmesan
100g de beurre froid (demi-sel)
150g de farine
graines de pavot et sésame (facultatif)

Préparation:

Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol du TM6, râper 7 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et la farine puis lancer le mode pétrin 2min (possible à la main ou dans votre robot habituel).
Sortir la pâte du bol et la diviser en 2. Former 2 boudins et les rouler respectivement dans les graines de pavot pour l'un, et les grains de sésame pour l'autre.
Placer au congélateur 15-20min pour faciliter la découpe.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les boudins en fines rondelles, les disposer sur une toile de cuisson en les espaçant un peu (j'ai fait 2 fournées).
Enfourner environ 15min en surveillant la fin de cuisson, les sablés doivent être dorés. Laisser ensuite complètement refroidir avant manipulation. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à dégustation (peut être préparer 2-3j à l'avance si besoin).