Amandine Cooking

21/01/2025 13:16

Aujourd’hui je vous propose une recette de lentilles vertes au lait de coco et curry au Thermomix, un plat simple, parfumé et très facile à préparer.

Les lentilles mijotent doucement avec les carottes, le lait de coco et les épices pour obtenir une préparation bien crémeuse et pleine de saveurs. Les épinards ajoutés en fin de cuisson apportent une touche de fraîcheur et complètent parfaitement ce plat végétarien.

Une recette idéale pour un repas facile et réconfortant, qui change des lentilles traditionnelles et qui se prépare sans difficulté grâce au Thermomix.

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mijoté lentilles aux carottes et épinards

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
200g de lentilles vertes sèches
3 carottes
40cl de lait de coco (possible léger)
40cl d'eau
1 CS rase de curry
sel, poivre
100g de pousses d'épinards frais

Préparation

Peler et couper l'oignon en 4. Peler et couper les carottes en petits dés. Équeuter les épinards et les émincer grossièrement.
Placer l’oignon dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter les lentilles, les carottes, le lait de coco, l’eau et le curry. Saler, poivrer et faire cuire 28 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère.
Ajouter les épinards et prolonger la cuisson de 3 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère.

Foire aux questions

Faut-il faire tremper les lentilles vertes avant de les cuisiner ?
Non, les lentilles vertes ne nécessitent pas de trempage. Il suffit simplement de les rincer à l’eau claire avant la cuisson.

Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème végétale ou de la crème classique. Le goût sera un peu différent mais la recette restera très savoureuse.

Peut-on préparer cette recette de lentilles au Thermomix à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir.

Avec quoi servir ces lentilles vertes au lait de coco ?
Vous pouvez les déguster seules ou les accompagner de riz, de semoule ou de pain pour un repas complet et équilibré.