Amandine Cooking

18/05/2023 19:42

Aujourd’hui je vous propose des gaufres toutes vertes à base d'épinards frais ! Les épinards frais c'est 100 fois meilleur que les surgelés, ou le mauvais souvenir de cantine que nous pouvons avoir 😅 et là glissé dans des gaufres, c'est juste parfait !

J'aime bien déguster mes gaufres de légumes avec des crudités et du bacon grillé et un œuf mollet 😋 ça fait un repas complet léger qui change.

Sur certaines prochaines recettes, vous pourrez peut être remarquer (pour ceux qui ont un peu l’œil tout au moins) que ce n'est pas moi qui ai pris les photos mais une photographe, nous avons fait avec Delphine, une petit collab' autour de 5 recettes qu'elle a prise directement en photo pour moi 😊

© Photos Delphine Saliou

Ingrédients: (pour 8-10 gaufres)

150g d'épinards frais
3 œufs
1 yaourt nature
10cl de lait demi écrémé
250g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
60g de parmesan râpé (ou comté, gruyère...)
Sel, poivre
Huile d’olive

Préparation:

Hacher grossièrement les épinards. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse puis ajouter les épinards. Les faire revenir quelques minutes afin de les faire « tomber ».
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette puis ajouter le yaourt nature et lait.
Incorporer ensuite la farine et la levure tamisée puis incorporer enfin le parmesan, les épinards, du sel et poivre, mixer au mixeur plongeant.
Faire cuire dans un gaufrier chaud en comptant 4-5min de cuisson (variable selon le gaufrier).