Amandine Cooking

 

• 200g de lardons (ou allumettes de bacon)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 500g de pommes de terre
• 1 chou vert frisé
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• croutons pour le service

1. Peler et émincer les oignons, couper les carottes en fines demi-lunes. Émincer finement le céleri.
2. Faire chauffer une grande casserole et faire revenir les lardons 2-3min. Ajouter les oignons émincé et l'ail haché, poursuivre la cuisson 5min. Ajouter les carottes et le céleri, prolonger la cuisson 5min.
3. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés. Émincer le chou en retirant le centre blanc et dur. Les ajouter dans la casserole, couvrir d'eau à hauteur et émietter le cube de bouillon, bien mélanger le tout.
4. Porter le tout à petites ébullitions et cuire à couvert sur feu moyen environ 30min.
5. Saler et poivrer au goût puis servir avec des croutons.

1. Peler et couper les carottes en fines demi lunes et émincer finement le céleri.
2. Mettre les oignons et gousses d'ail pelés et coupés en deux dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter les lardons et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajouter les carottes, le céleri puis rissoler 5 min/120°C/lames en sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Pendant ce temps émincer le chou en lanière en prenant soin de retirer le tronc blanc, le placer dans la varoma.
6. Ajouter dans le bol, les pommes de terre, le cube de bouille émietté, du sel et poivre puis couvrir d'eau à hauteur, installer le varoma avec le chou.
7. Cuire 35min/varoma/lames en sens inverse/vitesse 1.
8. Mélanger le chou avec le contenu du bol puis servir avec des croutons.

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