Amandine Cooking

Envie d'un repas gourmand qui change un peu de l'ordinaire ? Je vous propose aujourd'hui des pommes de terre garnies au pulled pork et cheddar, une recette généreuse aux saveurs barbecue, parfaite pour un repas en famille !

On prépare d'abord du porc effiloché (pulled pork), en laissant mijoter doucement un morceau d'épaule ou d'échine de porc dans une sauce à base de barbecue, ketchup, miel et sauce soja. La viande devient tellement tendre qu'il suffit ensuite de l'effilocher à la fourchette. Et si vous possédez un Cookeo, vous pouvez préparer la viande sous pression pour réduire le temps de cuisson.

On vient ensuite garnir des pommes de terre cuites avec cette viande bien enrobée de sauce, avant d'ajouter du cheddar râpé et de passer le tout quelques minutes au four pour faire gratiner le fromage. Un mélange de saveurs sucrées-salées particulièrement gourmand 😋

Pour accompagner ces pommes de terre garnies, une salade verte convient très bien, mais je vous conseille aussi mon coleslaw maison. Avec son côté frais et croquant, il se marie parfaitement avec le porc effiloché à la sauce barbecue.
 

Ingrédients pour 4 personnes

• un morceau d'épaule (ou échine) de porc d'environ 500g
• 3 CS de sauce barbecue
• 2 CS de ketchup
• 1 CS de miel liquide
• 1 CS de sauce soja sucrée
• 100ml d'eau
• 6 pommes de terre de taille moyenne
• du cheddar râpé

Préparation

1. Dans une cocotte, mélanger la sauce barbecue, le ketchup, le miel, la sauce soja sucrée et l’eau.
2. Déposer la viande entière dans la cocotte, sans la couper, et la retourner plusieurs fois pour bien l’enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30, en retournant la viande toutes les 30 minutes. 👉 La viande doit être très tendre et s’effilocher facilement à la fourchette (possible 1h30 sous pression au cookeo).
3. Sortir la viande de la cocotte, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes.
4. Remettre le porc effiloché dans la sauce et laisser cuire 5 à 10 minutes à découvert, en mélangeant régulièrement, pour bien enrober la viande et faire légèrement réduire la sauce.
5. Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les cuire une trentaine de minutes, la lame d'un couteau doit rentrer facilement.
6. Préchauffer le four à 210°C position grill.
7. Couper les pommes de terre en deux dans l'épaisseur puis répartir le pulled pork, parsemer enfin de cheddar râpé.
8. Enfourner environ 10min afin de faire gratiner le cheddar. Servir avec de la salade ou du coleslaw

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