Amandine Cooking

14/01/2022 11:56

A première vue on pourrait croire que ce sont des cookies, mais non !

C'est belle est bien une recette de petits sablés salés, au parmesan et olives noires à grignoter pour apéritif :-) Une recette vraiment facile et rapide.

Ingrédients: (pour une vingtaine de cookies)

125g de farine
125g de beurre tempéré
80g de parmesan fraichement râpé
80g d’olives noires
poivre du moulin

Préparation:

Mélanger la farine et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer les olives noires coupées en petits morceaux. Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h.
Ce temps passé, couper le boudin en fines rondelles et disposer sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson en espaçant un peu afin que les sablés ne se collent pas en cuisson.
Enfourner environ 10minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de les manipuler (pour ne pas les abîmer).

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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