Amandine Cooking

02/05/2019 10:43

A servir à l'apéro en version mini ou pour une entrée printanière, je vous propose cette recette de cappuccino aux petits pois !

Vous l'aurez compris et remarqué cette recette salée fait penser à la célèbre boisson italienne, le velouté de petits pois fait guise de café, une chantilly salé et du bacon émiettés pour remplacer la poudre de cacao ! Un visuel sympa sans passer des heures en cuisine :-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de petits pois frais écossés
1 cube de bouillon de légumes
60cl d'eau
6cl de crème liquide entière
paprika
sel, poivre
2 tranches de filet de bacon

Préparation:

Dans une casserole porter l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes. Ajouter les petits pois et cuire 7/8 minutes. Égoutter en conservant le bouillon.
Mixer les petits pois et ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika. Enfin passer la préparation au chinois.
Verser la préparation dans des verrines ou petites tasses. Réserver au frais.
Monter la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant sel, poivre et paprika en fin de préparation. Dresser dans les verrines à l'aide d'une poche à douille.
Mixer les tranches de bacon afin d'obtenir des miettes et saupoudrer sur la chantilly. Servir bien frais !

Weight Watchers: 3SP/pers.