Amandine Cooking

12/09/2015 16:03

Voici des escalopes de poulet panées avec une chapelure qui sort un peu du commun, composée de céréales corn flakes (préférez des spécial K ou fitness, moins sucrée) et du parmesan. De quoi apporter du croquant à votre plat !

A déguster avec de bonnes frites de patates douces par exemple !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet
120g de corn flakes type spécial K
80g de parmesan fraichement râpé
3 œufs
5 cuil. à soupe huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer grossièrement les corn flakes avec le parmesan, du sel et du poivre.
Dans une assiette creuse battre les œufs en omelette, dans une autre verser la chapelure. Plonger une par une les escalopes de poulet dans l’œuf puis la chapelure.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude et faire frire le poulet sur feu moyen-vif, environ 2 minutes de chaque côté afin qu'ils soient dorés.
Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, déposer le poulet pané et poursuive la cuisson 10 minutes.