Amandine Cooking

Aujourd'hui, je vous propose un one pot riz au bœuf, chorizo et légumes au Thermomix, un plat complet et généreux comme je les aime pour les repas du quotidien. Du riz, du bœuf haché, du chorizo, de la courgette et du poivron : tout est réuni dans une seule recette pour obtenir facilement un repas complet.

J'aime beaucoup le principe du one pot au Thermomix : tout s'enchaîne directement dans le bol, avec peu de préparation et surtout pas de vaisselle à la fin ! Le riz cuit avec les légumes et s'imprègne des saveurs du bouillon, de la tomate, du paprika et du chorizo.

Une recette familiale, colorée et parfumée, parfaite lorsque l'on cherche une idée de repas facile au Thermomix sans passer des heures en cuisine.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 300g de boeuf haché
• 100g de chorizo
• 1 courgette (environ 150g)
• 1 poivron rouge
• 1 CS de concentré de tomate
• 220g de riz long grain
• 1 cube de bouillon de volaille
• 630g d'eau chaude
• 1 CS de paprika
• huile d'olive
• sel, poivre
• basilic, coriandre ou persil pour le service

Préparation

1. Peler et couper l'oignon en 2, peler les gousses d'ail. Couper le chorizo en petits morceaux.
2. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les bords du bol avec la spatule.
3. Ajouter un filet d'huile d’olive, le chorizo, le bœuf haché et le paprika. Faire revenir 5 min/120°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère. Réserver.
4. Pendant ce temps, couper la courgette en dès et le poivron en lanières.
5. Placer le riz, le poivron, la courgette, le cube de bouillon, le concentré de tomate, du sel, du poivre et l’eau chaude dans le bol. Faire cuire 12 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère.
6. Mélanger à la spatule. Ajouter les viandes et poursuivre la cuisson à bol ouvert : 3 min à 100°C. Mélanger à la spatule pour bien intégrer les viandes dans le riz.
7. Servir parsemé d'herbes ciselées.

Sans Thermomix

1. Faire revenir l’oignon, l’ail, le chorizo, le bœuf et le paprika dans une grande sauteuse avec un filet d’huile pendant environ 5 minutes, puis réserver.
2. Ajouter le riz, les légumes, le concentré de tomate, le bouillon et l’eau chaude. Couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
3. Ajouter les viandes et poursuivre la cuisson 3 minutes avant de servir.
    

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