Amandine Cooking

21 Janvier 2016

Financiers aux pommes et amandes (allégés)

Après un mois de décembre riche en calories durant les fêtes, puis la galette des Rois qui a suivie... des recettes plus light sont les bienvenues, je pense que vous ne serez pas contre? :-)

Mais qui dit "régime" ne veut pas dire se priver... alors on se fait plaisir tout de même, de temps en temps, avec de petites douceurs !

J'ai donc réalisé ces financiers en version allégée par rapport à la recette traditionnelle.

On réduit la quantité de beurre et on utilise de l'allégé, exit le sucre qui est remplacé par du Truvia, un édulcorant à base de stévia. Les pommes et amandes sont la pour apporter du goût et de la gourmandise... le plus important non? ^^

(pour 8 financiers - 4SP pour un)

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, retirer le trognon de la pomme et la couper en petits dès.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs afin de les faire mousser (sans les monter en neige).
Ajouter le truvia, la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Verser la préparation dans des moules à financiers jusqu'au trois quart. Ajouter par dessus des dès de pommes et quelques amandes effilées.
Enfourner environ 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.