Flan aux carottes et ricotta

flan carotte
 
Je vous propose ces petits flans aux carottes et fromage, à proposer en accompagnement.
 
Une façon sympa de proposer des légumes aux enfants qui devraient apprécier cette recette, qui peut d'ailleurs également être proposée aux bébés (la texture reste très fondante).
 
J'avais fait cette recette pour ma fille de 13mois mais à vrai dire maman en a aussi bien profité! Une belle surprise car je ne suis pas toujours fan de carotte quand elle fait l'objet d'ingrédient principal... mais là, mélanger avec fromage et œuf, c'était délicieux. J'en referai régulièrement pour le coup
 
flan carotte ricotta
 
Ingrédients: (pour 6 flans individuels)
  • 3 carottes
  • 50g de ricotta
  • 2 œufs
  • 1 CS de maïzena
  • 1 cc de cumin
  • 50g de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée environ 20 minutes afin qu'elles soient bien fondantes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Égoutter et réduire les carottes en purée (j'ai obtenu 350g de purée).
  4. Mélanger la purée de carottes avec la ricotta puis incorporer les œufs préalablement battus en omelette et la maïzena, enfin ajouter le fromage râpé, le cumin, du sel et du poivre au goût.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone individuels*.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
Pour la version bébé:
- On ne met pas de sel!
- La cuisson des carottes peut se faire dans un robot bébé si vous en disposez (à défaut cuit vapeur), récupérez un peu de jus de cuisson au moment de mixer la purée finement.
 
* J'ai utilisé le moule 9 mini Saint-Honoré Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!)
 
 
flan carottes

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

M
Bonjour, je pense réaliser cette recette, avez vous des conseils pour la décongélation des flans et pour les réchauffer?
Répondre
F
Bonjour, je souhaiterais faire ces petits flans pour midi mais je n'ai pas de ricotta. Par quoi puis je la remplacer svp ? Puis je les faire cuire dans des moules à muffins ? Sinon j'ai des moules à cannelés qui sont un peu plus rigides. Je souhaite en donner à mon fils de 14 mois.
Répondre
A
Bonjour avec de la crème fraîche.
J
Je les ai fait ce midi, c'est très bon. je recommencerai sans le cumin pour ma fille
Répondre
A
Je viens de realiser cette recette et il m'a fallu 9 belles carottes pour obtenir 300 g de purée au lieu de 3 carottes. Pouvez vous "m.eclairer" ? Merci bcp.
Répondre
A
C'est bizzare... 9 belles carotte on doit être au alentours du kilo ! Donc pas possible de n'avoir que 300g de purée. Ou alors nous n'avons pas la même notion de grosses carottes lol
A
Je viens de realiser cette recette et suis tres surprise car pour obtenir 300 g de purée de carottes il m'a fallu 9 belles carottes et non 3. Pouvez vous "m'eclairer" ? Merci bcp
Répondre