Amandine Cooking

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Flan aux carottes et ricotta

23 Juin 2016

flan carotte
 
Je vous propose ces petits flans aux carottes et fromage, à proposer en accompagnement.
 
Une façon sympa de proposer des légumes aux enfants qui devraient apprécier cette recette, qui peut d'ailleurs également être proposée aux bébés (la texture reste très fondante).
 
J'avais fait cette recette pour ma fille de 13mois mais à vrai dire maman en a aussi bien profité! Une belle surprise car je ne suis pas toujours fan de carotte quand elle fait l'objet d'ingrédient principal... mais là, mélanger avec fromage et œuf, c'était délicieux. J'en referai régulièrement pour le coup
 
flan carotte ricotta
 
Ingrédients: (pour 6 flans individuels)
  • 3 carottes
  • 50g de ricotta
  • 2 œufs
  • 1 CS de maïzena
  • 1 cc de cumin
  • 50g de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée environ 20 minutes afin qu'elles soient bien fondantes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Égoutter et réduire les carottes en purée (j'ai obtenu 350g de purée).
  4. Mélanger la purée de carottes avec la ricotta puis incorporer les œufs préalablement battus en omelette et la maïzena, enfin ajouter le fromage râpé, le cumin, du sel et du poivre au goût.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone individuels.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
Pour la version bébé:
- On ne met pas de sel!
- La cuisson des carottes peut se faire dans un robot bébé si vous en disposez (à défaut cuit vapeur), récupérez un peu de jus de cuisson au moment de mixer la purée finement.
 
 
flan carottes

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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M
Mathilde
24/01/2022 22:32
Bonjour, je pense réaliser cette recette, avez vous des conseils pour la décongélation des flans et pour les réchauffer?
Répondre
F
Florence
18/10/2020 07:06
Bonjour, je souhaiterais faire ces petits flans pour midi mais je n'ai pas de ricotta. Par quoi puis je la remplacer svp ? Puis je les faire cuire dans des moules à muffins ? Sinon j'ai des moules à cannelés qui sont un peu plus rigides. Je souhaite en donner à mon fils de 14 mois.
Répondre
A
Amandine Cooking
18/10/2020 09:32
Bonjour avec de la crème fraîche.
J
Jessica
26/04/2019 14:57
Je les ai fait ce midi, c'est très bon. je recommencerai sans le cumin pour ma fille
Répondre
A
Annie
03/11/2018 18:10
Je viens de realiser cette recette et il m'a fallu 9 belles carottes pour obtenir 300 g de purée au lieu de 3 carottes. Pouvez vous "m.eclairer" ? Merci bcp.
Répondre
A
Amandine Cooking
03/11/2018 18:12
C'est bizzare... 9 belles carotte on doit être au alentours du kilo ! Donc pas possible de n'avoir que 300g de purée. Ou alors nous n'avons pas la même notion de grosses carottes lol
A
Annie
03/11/2018 18:05
Je viens de realiser cette recette et suis tres surprise car pour obtenir 300 g de purée de carottes il m'a fallu 9 belles carottes et non 3. Pouvez vous "m'eclairer" ? Merci bcp
Répondre
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