Amandine Cooking

30 Septembre 2026

Aujourd’hui, je vous propose des quiches sans pâte à la courgette et au chèvre, une recette facile et légère à accompagner tout simplement d’une salade pour un repas complet. Elles sont aussi très pratiques pour utiliser une courgette qui traîne dans le frigo 😉

L’avantage des quiches sans pâte, c’est qu’elles sont rapides à préparer et sont également moins caloriques. Ici, le chèvre apporte suffisamment de caractère, avec en plus une jolie rondelle placée au centre de chaque quiche pour créer un petit "insert" gourmand.

Ce format individuel et très pratique à emporter dans une lunch box ou pour un pique-nique. Et comme elles peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides, on peut facilement les préparer à l’avance.

Ingrédients pour 8 petites quiches

4 gros œufs
20cl de lait (ou crème liquide)
200g de courgette
50g de farine
1 bûche de chèvre
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Couper 8 rondelles de fromage de chèvre puis couper le reste de la bûche en petits morceaux.
Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter la farine, bien mélanger au fouet de façon à avoir une pâte bien lisse.
Râper la courgette, la presser entre vos mains afin de retirer un maximum d'eau.
Ajouter la courgette dans la préparation, les morceaux de chèvre, du sel et poivre. Mélanger à la spatule.
Répartir la moitié de préparation dans le joli moule Flower Power Guy Demarle* (ou autre moule en silicone), placer au centre les rondelles de chèvre puis couvrir du reste de pâte.
Enfourner environ 30min. Laisser refroidir 5min avant de démouler.
Déguster chaud ou froid avec une salade.

J'ai utilisé moule 12 Flower Power qui est juste canon ! Il sublimera de simples préparations 😍 Tant sucrées que salées.

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D'autres recettes avec le moule Flower Power 🌼

Foire aux questions

Pourquoi faut-il presser la courgette râpée ?
La courgette contient beaucoup d'eau. Bien la presser permet d'éviter qu'elle n'en libère trop pendant la cuisson et que les quiches soient trop humides.

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage selon vos goûts : feta, mozzarella, comté ou encore fromage frais par exemple.

Comment conserver les quiches courgette et chèvre ?
Une fois refroidies, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou jusqu'à 10 jours sous vide avec Be Save.

Peut-on congeler ces petites quiches ?
Oui, laissez-les complètement refroidir avant de les congeler. Vous pourrez ensuite les laisser décongeler au réfrigérateur puis les réchauffer quelques minutes au four.

Peut-on réaliser une grande quiche sans pâte avec cette recette ?
Oui, vous pouvez verser la préparation dans un moule de taille adaptée. Il faudra simplement prolonger le temps de cuisson et vérifier que le centre est bien pris avant de la sortir du four.