Amandine Cooking

01/05/2024 17:27

Un gâteau au chocolat et à la courgette, mais pourquoi de la courgette dans un gâteau sucré? Tout simplement pour remplacer le beurre et apporter du moelleux au gâteau, et je peux vous assurer que l'on ne sent pas du tout la courgette!

J'ai réalisé deux fois ce gâteau, la première fois c'était lors d'un atelier cuisine chez moi, animé par une diététicienne, il me fallait trouver des recettes un peu "diét", voulant tester ce gâteau je me suis dit que c'était l'occasion ! Nous étions 6 à la dégustations et personne n'a senti le goût de la courgette, juste le bon goût de chocolat.

La seconde fois, c'était pour l'anniversaire de ma nièce (2ans) et son frère (4ans), j'ai recouvert le gâteau d'une ganache au chocolat puis décoré pour l'occasion, pas mal de monde à la dégustation ne sachant pas que le gâteau contenait de la courgette, et bien personne n'a rien remarqué et le gâteau à beaucoup plu ;-)

C'est donc un gâteau au bon gout de chocolat bien moelleux qui à l’avantage de ne pas être gras car il ne contient aucune matières grasses, les calories sont donc bien réduites ! On conserve tout de même le sucre car cela reste un gâteau, il faut qu'il soit gourmand... j'opte pour du pure canne qui est un sucre non raffiné. Le plus avec la courgette est l'apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments, on ne s'en prive pas surtout qu'elle est imperceptible donc on en profite pour faire manger des légumes aux enfants ;-)

Avec la farine complète cela fait un nouvel apport en vitamines et aussi en fibres.

Ingrédients: (pour un moule de 24cm de diamètre)

180g de chocolat noir
3 œufs
80g de sucre complet (muscovado)
80g de farine complète (à défaut farine classique)
2 cc de levure chimique
1 courgette d'environ 250g

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux.
Peler et râper la courgette et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu.
Ajouter enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule en silicone de préférence.
Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Au Thermomix (TM6):

Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.
Ajouter les œufs et le sucre et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter la courgette préalablement coupée en tronçons, la farine et la levure e, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.
Mixer de nouveau 20 sec/vitesse 5.
Verser dans un moule puis enfourner 20 à 25min à 180°C.