Panna cott'oeil ensanglanté (pour halloween)

panna cotta oeil halloween
 
Et oui c'est bientôt Halloween ! Comme chaque année je vous propose quelques recettes pour l'occasion, que vous pouvez retrouvez en cliquant ici. Je ne célèbre pas spécialement cette fête mais j'adore réaliser des recettes créatives autour de ce thème.
 
Aujourd’hui je vous propose donc ces panna cotta en trompe l’œil (sans jeu de mot!) qui représentent des yeux baignant dans une marre de sang ! J'ai tout simplement repris ma recette habituelle de panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboise en leur faisant un petit relooking pour Halloween! C'est vraiment très facile et rapide, il suffit d'avoir un moule à demi sphère en silicone et 15 minutes de temps libre 😉
panna cotta halloween
 
Ingrédients: (pour 6 panna cotta)
  • 50cl de crème liquide entière
  • 3 CS de sucre en poudre
  • 120g de chocolat blanc
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 kiwi
  • 3 grains de raisin muscat
Pour le coulis:
  • 150g de framboises
  • 3 CS de sucre en poudre
Préparation:
  1. Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.
  2. Porter à ébullition la crème liquide et le sucre, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau.
  3. Peler le kiwi puis le couper en fines tranches.
  4. Dans un moule à demi sphère en silicone (15% de remise sur le site avec mon code: AMANDINECOOKING15) disposer une tranche de kiwi en la faisant bien adhérer au moule puis verser la crème. Placer au frais 1 heure afin que la panna cotta fige puis au congélateur 2 heures.
  5. Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les framboises et le sucre sur feu moyen jusqu'à ébullition. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.
  6. Une fois les panna cotta congelées, les démouler délicatement. Disposer les panna cotta sur des assiettes à dessert avec le coulis de framboise, terminer par poser un demi grain de raisin au centre du kiwi en guise de pupille !
 
panna cotta oeil

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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A
Bonjour,<br /> Alors pour ma part il sest passé ce que je craignais... la crème est passée en dessous du kiwi donc au démoulage la tranche de kiwi était complètement dans la pannacotta, on ne la voyait plus 😬.<br /> Bonne journée
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A
Oui faut essayer de bien la coller, un peu comme une ventouse ! Et donc couper bien fin le kiwi
I
Bonjour, j'ai fait cette recette, c'est très bon, mais au bout de 2 heures dans le congélateur, cela devrait toujours avoir la texture panna cotta ou plutôt glace ? Chez moi, c'était plutôt des boules glacées ;-)<br /> Pour une question de timing et préparation, ils sont restés 4h au congélateur....
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A
oui on congèle pour pouvoir les démouler dans les abimer ! Comme la panna cotta c'est tout mou... on passe par la case congél
S
Vraiment flippant cet oeil ;)
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H
bonjour, original comme panna cotta. Mais combien de gélatine en gramme je n'ai que de la poudre, j’aimerai la faire car j'adore les pannas cotta
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A
Bonjour une feuille pèse 2g.
M
Un délicieux clin d’œil à Halloween. Belle journée
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