Amandine Cooking

16/12/2016 10:29

Comme tous les ans en période de Noël, je fais plusieurs fournées de biscuits en attendant le Jour J! Voici la première que je vous partage, des biscuits étoilés au chocolat décorés de poussières dorées, telle une pluie de biscuits dans le ciel sombre de la nuit...

J'aime beaucoup les biscuits de Noël, on peut laisser court à notre imagination (comme ici avec ma petite mise en scène) et les enfants peuvent participer à la préparation, maman fait la pâte à biscuit et les petits montres découpe à l'emporte pièce et plonge les biscuits dans le chocolat ! Ils n'en sauront plus que content au moment de la dégustation... Moi pour le moment, ma fille est encore trop petite pour m'aider alors c'est maman qui se tape tout le boulot ! Mais elle m'aide tout au moins pour la partie dégustation ;-)

Ingrédients:

(pour une vingtaine de biscuits)

250g de farine

125g de beurre mou

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de sel

100g de chocolat noir

poudre alimentaire dorée

Préparation:

Mélanger la farine, les sucres et la pincée de sel.
Incorporer le beurre coupé en petits dès en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter l’œuf et mélanger tout en formant une boule.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis réfrigérer 30min minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper les biscuits avec un emporte-pièce en forme d'étoile. Placer les biscuits sur une plaque recouverte d'une toile boulangère (à défaut papier cuisson).
Enfourner environ 15 minutes en surveillant en fin de cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis le verser dans un petit récipient assez large pour y plonger les étoiles.
Plonger chaque étoile de moitié dans le chocolat, laisser couler l'excédent puis placer sur une grille jusqu'à ce que le chocolat ai durci. On peut également plonger complétement les étoiles dans le chocolat pour les enrobées entièrement.
Une fois le chocolat bien sec, étaler un peu de poudre doré à l'aide d'un pinceau, effet chic et festif garanti !

J'utilise la toile boulangère aérée Guy Demarle pour une cuisson optimale de mes biscuits, tartes, pains, brioches, choux... l'air peut ainsi circuler et cela permet d'avoir un croustillant incomparable !

Pensez bien sûr à la combiner à une plaque de cuisson perforée 😉

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Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Amandine Cooking

Biscuits étoilés au chocolat

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